[发明专利]一种低咖啡因茶叶的制备方法在审
| 申请号： | 201910241233.3 | 申请日： | 2019-03-28 |
| 公开（公告）号： | CN110012944A | 公开（公告）日： | 2019-07-16 |
| 发明（设计）人： | 邓爱华;李红勇;王云;刘凤英;陈薪宇;吴乐敏;谢晓婷;吴双庆;刘可 | 申请（专利权）人： | 湖南文理学院 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06 |
| 代理公司： | 上海诺衣知识产权代理事务所(普通合伙) 31298 | 代理人： | 刘红祥 |
| 地址： | 415000 湖南*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明提供一种低咖啡因茶叶的制备方法，(1)、采摘茶叶时，选择发芽较晚的叶子，也就是尽量选择第二次采摘之后的茶叶；(2)、将采摘的茶叶清洗、摊凉后，进行杀青处理，杀青方法参照目前的传统方法；(3)、在30‑40℃的温度下，对茶叶进行脱水，时间为6‑8小时，控制茶叶的含水量在65％‑70％之间；(4)、对脱水后的茶叶进行揉捻，时间在20‑25分钟，放置1‑2小时后再进行第二次揉捻，时间在10‑15分钟；(5)、将茶叶至于烘干机中烘干，温度控制在90‑110℃，缓慢焙干即得。本发明方法制得的茶叶咖啡因含量低于1％，能够有效地降低茶叶中的咖啡因含量，使茶叶在大众饮品的基础上更加保健。 | ||
| 搜索关键词： | 茶叶 采摘 低咖啡因 揉捻 脱水 制备 咖啡因 茶叶咖啡因 杀青处理 烘干机 有效地 烘干 杀青 摊凉 饮品 发芽 叶子 清洗 | ||
【主权项】：
1.一种低咖啡因茶叶的制备方法，其特征在于：具体步骤如下：(1)、茶叶的选择：采摘茶叶时，选择发芽较晚的叶子，也就是尽量选择第二次采摘之后的茶叶；(2)、茶叶的预处理：将采摘的茶叶清洗、摊凉后，进行杀青处理，杀青方法参照目前的传统方法；(3)、萎凋脱水：在30‑40℃的温度下，对茶叶进行脱水，时间为6‑8小时，控制茶叶的含水量在65％‑70％之间；(4)、揉捻：对脱水后的茶叶进行揉捻，时间在20‑25分钟，放置1‑2小时后再进行第二次揉捻，时间在10‑15分钟；(5)、烘干：将茶叶至于烘干机中烘干，温度控制在90‑110℃，缓慢焙干即得。
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