[发明专利]一种低血糖生成指数的杂粮复合面粉，其食品及制备方法在审
| 申请号： | 201910241333.6 | 申请日： | 2019-03-28 |
| 公开（公告）号： | CN109820137A | 公开（公告）日： | 2019-05-31 |
| 发明（设计）人： | 兰凤英;张宗颖;柴亮听;王丽霞;曲丽洁 | 申请（专利权）人： | 河北北方学院 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L11/00;A23L7/104;A23L7/113;A23L33/00;A21D2/36;A21D10/00;A21D13/045;A21D13/062 |
| 代理公司： | 北京和信华成知识产权代理事务所(普通合伙) 11390 | 代理人： | 胡剑辉 |
| 地址： | 075000 河北*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品领域，具体讲，涉及一种低血糖生成指数的杂粮复合面粉，及其可加工的食品及制备方法。本发明的杂粮复合面粉中含有质量比为5.5～6.5：2.5～3.5：1的黄豆粉、小麦面粉和小米粉。采用该杂粮复合面粉制备得到的食品包括馒头、花卷、面饼、面条和馒头干等。本发明的复合杂粮面粉为低血糖生成指数复合粉，可以作为为糖尿病人制作主食的原料。采用本发明的复合面粉制成的馒头、面饼和面条的血糖生成指数均小于55，并且口感良好，可以作为糖尿病人的安全主食食用。 | ||
| 搜索关键词： | 杂粮复合面粉 低血糖生成指数 制备 面饼 主食 糖尿病 馒头 面条 血糖生成指数 花卷 复合面粉 复合杂粮 食品领域 小麦面粉 复合粉 黄豆粉 馒头干 小米粉 质量比 面粉 食用 制作 加工 安全 | ||
【主权项】：
1.一种低血糖生成指数的杂粮复合面粉，其特征在于，所述杂粮复合面粉中含有质量比为5.5～6.5：2.5～3.5：1的黄豆粉、小麦面粉和小米粉；优选的，所述杂粮复合面粉中含有质量比为6：3：1的黄豆粉、小麦面粉和小米粉。
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