[发明专利]自助速食的宜城麻辣小龙虾的配料包及烹饪方法

摘要

本发明涉及小龙虾菜品技术领域，尤其涉及一种自助速食的宜城麻辣小龙虾的配料包及烹饪方法，包括底料包、调料包、鲜食材包、提鲜包，底料包使用小磨香油中火加热，放入老姜、辣椒、花椒，炒香，起锅冷却后封装，调料包将粉碎的八角、香叶、孜然、香茅草、砂仁、母丁香、白胡椒、小茴香、白芷与盐混合，鲜食材包包括宜城五香菜、青椒、大蒜，提鲜包包括鸡精、味精、白糖，根据该菜品烹饪时对口味、火候的要求，对配料进行分装和预加工，通过对料包中各材料的加工程度控制了其在煮食过程中发挥作用的时机，使得烹饪时可以简单的按照烹饪说明加入各料包即可，烹饪简单，菜品具有麻辣鲜香的层次感。

主权项

1.一种自助速食的宜城麻辣小龙虾配料包，其特征在于：包括底料包、调料包、鲜食材包、提鲜包；对于1000g的小龙虾，所述底料包使用小磨香油250g中火加热至150℃，放入老姜50g，30秒后，加入辣椒40g、花椒26g，翻炒至产生香味，起锅冷却后封装；所述调料包将如下配料分别打磨粉碎，混合后加入盐30g，配料包括：八角10g、香叶3g、孜然5g、香茅草4g、砂仁10g、母丁香3g、白胡椒10g、小茴香10g、白芷8g；所述鲜食材包包括宜城五香菜80g、青椒100g、大蒜50g；所述提鲜包包括鸡精30g、味精20g、白糖10g。