[发明专利]一种新型富硒豆芽生产方法在审
| 申请号： | 201910249051.0 | 申请日： | 2019-03-29 |
| 公开（公告）号： | CN109874658A | 公开（公告）日： | 2019-06-14 |
| 发明（设计）人： | 程永友;彭琳 | 申请（专利权）人： | 贵阳学院 |
| 主分类号： | A01G31/00 | 分类号： | A01G31/00;C05D9/00;C05G1/00 |
| 代理公司： | 亳州速诚知识产权代理事务所(普通合伙) 34157 | 代理人： | 曾祥兵 |
| 地址： | 550005 贵州*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工技术领域，具体是一种新型富硒豆芽生产方法，包括以下步骤：选种；一次浸泡；二次浸泡；将浸泡了硒溶液的黄豆取出，置于育苗装置中催芽；出芽后在育苗装置中加入含硒培养液，为出芽的黄豆根部提供营养；当豆芽长至10~12cm，即可采收。本发明采用硒培养液作为豆芽的培养基质，水培方式进行培养，使豆芽能更好的吸收硒培养液中的硒元素及其他营养成分，豆芽进行新陈代谢的过程中能充分吸收硒培养液中的养分，使得硒在豆芽体内富集；本发明通过使用硒溶液浸泡黄豆，使黄豆在种植时，就富含有硒，且硒溶液中还含有钙和铁，能够促进豆芽出苗整齐，苗壮，加快黄豆对硒的吸收。 | ||
| 搜索关键词： | 豆芽 培养液 黄豆 硒溶液 富硒豆芽 育苗装置 出芽 浸泡 吸收 食品加工技术领域 二次浸泡 培养基质 新陈代谢 一次浸泡 硒元素 出苗 选种 采收 催芽 富集 苗壮 水培 取出 体内 整齐 生产 种植 | ||
【主权项】：
1.一种新型富硒豆芽生产方法，其特征在于：包括以下步骤，步骤一：选种，选取颗粒饱满、干净，无虫眼的黄豆作为培育豆芽的种子；步骤二：一次浸泡，将经步骤一中选取的黄豆置于净水中浸泡，每隔30min换水依次，换水2次后，捞出备用；步骤三：二次浸泡：将经步骤二后得到的黄豆放入45℃的温水中浸泡30~50min，捞出沥干，再将其将置于硒溶液中浸泡5~6h；步骤四：将浸泡了硒溶液的黄豆取出，置于育苗装置中催芽；步骤五：出芽后在育苗装置中加入含硒培养液，为出芽的黄豆根部提供营养；步骤六：当豆芽长至10~12cm，即可采收。
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