[发明专利]一种原味酸奶及其制备方法在审
| 申请号： | 201910252523.8 | 申请日： | 2019-03-29 |
| 公开（公告）号： | CN109820037A | 公开（公告）日： | 2019-05-31 |
| 发明（设计）人： | 魏仲珊;徐那;刘卫华;罗玉;潘迪子 | 申请（专利权）人： | 湖南上优食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13 |
| 代理公司： | 长沙新裕知识产权代理有限公司 43210 | 代理人： | 陈晨 |
| 地址： | 415900 湖南*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种原味酸奶及其制备方法，属于食品技术领域，所述原味酸奶包括以下成分：生牛乳825‑875Kg、白砂糖64‑72Kg、稀奶油30‑40Kg、果萄糖浆T‑42 25‑35Kg、浓缩乳清蛋白粉10‑15Kg、变性淀粉2‑4Kg、蛋黄粉1‑3Kg、菌种Danisco‑86390‑110U。本发明还公开了一种原味酸奶的制备方法。本发明的酸奶提高稳定性，延长保质期，并且改善口感的细腻度；该产品的制备工艺操作简便，容易实现，适合推广应用。 | ||
| 搜索关键词： | 原味酸奶 制备 白砂糖 浓缩乳清蛋白 食品技术领域 变性淀粉 果萄糖浆 制备工艺 酸奶 蛋黄粉 生牛乳 稀奶油 细腻度 保质期 菌种 | ||
【主权项】：
1.一种原味酸奶，其特征在于，其成分为：生牛乳 825‑875Kg白砂糖 64‑72 Kg稀奶油 30‑40 Kg果萄糖浆T‑42 25‑35 Kg浓缩乳清蛋白粉 10‑15 Kg变性淀粉 2‑4 Kg蛋黄粉 1‑3 Kg菌种Danisco‑863 90‑110 U。
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