[发明专利]一种提高烤烟苯丙氨酸含量的栽培及烘烤方法

摘要

本发明公开了一种提高烤烟苯丙氨酸含量的栽培及烘烤方法，所述栽培方法包括移栽烟苗、中耕除草与逐步起垄、逐步追肥；烘烤方法包括以下步骤：采收、编竿、装炉、烘烤：将装炉后的烟叶进行烘烤，经过变黄期、定色期和干筋期，即可得到烘烤后的烟叶。本发明的方法一方面通过栽培措施中控制烟叶施氮量，有效提高烟叶中苯丙氨酸含量的合成；另一方面通过调控烘烤时间，优化烘烤工艺，使烟叶中苯丙氨酸大量代谢转化，生成苯甲醇、苯乙醇、苯甲醛、苯乙醛等苯丙氨酸类致香物质,从而增加烘烤烟叶的香气量，提高烟叶原料质量，对改善卷烟香味方面具有重大意义。

主权项

1.一种提高烤烟苯丙氨酸含量的栽培及烘烤方法，其特征在于包括以下步骤：1）栽培方法：包括移栽烟苗、中耕除草与逐步起垄、逐步追肥；A、移栽烟苗：在烟苗移栽前穴施基肥，然后将移栽苗移栽至塘中，浇定根水；B、中耕除草与逐步起垄：在烟苗移栽至大田后进行2‑3次中耕除草并在中耕除草过程中逐步起垄至起垄完成；C、逐步追肥：在步骤B中所述的第一次中耕除草和第二次中耕除草后，使用烟草专用复合肥进行追肥；其他田间管理按当地推荐的优质烟生产技术措施实施即可；2）烘烤方法：包括采收、编竿、装炉、烘烤，采用七步式烘烤法进行烘烤；A、采收：采收适熟的烤烟鲜烟叶；B、编竿、装炉：将采收的烟叶进行编竿，并装入烤房，待烘烤；C、烘烤：将装炉后的烟叶进行烘烤，经过变黄期、定色期和干筋期，即可得到烘烤后的烟叶，其中：所述的变黄期包括变黄初期、变黄中期和变黄后期，变黄初期是以1.5℃/h的升温速率，将干球温度由25~26℃升至35~36℃，湿球温度由26~27℃调整至33~34℃，稳定干、湿球温度，烘烤22~24h ；接着进入变黄中期，以0.5℃/h的升温速率，6~8h内将干球温度升至38℃，湿球温度调整至35℃，稳定干、湿球温度，烘烤18~20h，烤到底台烟叶完全变黄；接着进入变黄后期，以2℃/h的升温速率，将干球温度升至42~43℃，湿球温度调整至36℃，稳定干、湿球温度，烘烤20~22h，烤到底台烟叶完全变黄；所述的定色期包括定色前期、定色中期和定色后期，定色初期是以1℃/2h的升温速率，将干球温度升至46~48℃，湿球温度调整至36~37℃，稳定干、湿球温度，烘烤24~26h，烤到顶台烟叶完全变黄；接着进入定色中期，以0.5℃/1~2h的升温速率，将干球温度升至54~56℃，湿球温度调整至38~39℃，稳定干、湿球温度，烘烤14~15h，烤到全烤房烟叶的完全变黄；定色后期以1℃/1~2h的升温速率，将干球温度升至59~62℃，湿球温度调整至38~40℃，稳定干、湿球温度，烘烤15~17h，烤到全烤房烟叶的支脉和叶肉干燥；所述的干筋期是在干球温度60℃以前，烧大火，大排湿，以1℃/1h的升温速率，将干球温度升至67℃，湿球温度调整至40~42℃，然后将干球温度稳定在67~68℃，烘烤20~30h，稳定干、湿球温度，烤到全烤房烟叶的主脉干燥为止。