[发明专利]一种绿茶常温保鲜的加工方法

摘要

本发明公开了一种绿茶常温保鲜的加工方法，涉及绿茶加工技术领域，包括以下步骤：A：清洗、B：杀菌、C：干燥、D：急冷加工、E：换气以及F：包装。本发明解决了茶叶在储藏过程中容易氧化变质的难题，可使茶叶在常温下保鲜很长时间，本发明采用纳米材料包装袋进行阻氧包装，使得绿茶茶叶不透气、不透光、不透水，能避免绿茶香气成分的散失和串味；包装后进行紫外线照射处理，使得氧化酶变构失活，防止绿茶中有效成分的氧化；能够长久的保存新茶的风味、微量元素以及维生，从而大大提高绿茶的品味以及经济效益。

主权项

1.一种绿茶常温保鲜的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：A：清洗：将新鲜采摘的绿茶叶放入清水中清洗，并沥干水待用；B：杀菌：利用60Co‑γ射线对绿茶叶进行辐射杀菌处理；C：干燥：将经过杀青和揉捻成型的半成品绿茶放入微波烘干设备中进行干燥处理，干燥的温度为260～300℃，干燥时间为5～6分钟；D：急冷加工：将经微波杀青后的高温茶叶直接送入急冷机进行急冷加工，再检验水分含量，水分超过5％时，重复进行上述步骤C，直至水分含量处于1～3％；E：换气：将茶叶放入真空箱内并冲入氩气、二氧化碳及氮气的混合气体，保持18～22小时，然后通风8～10小时，再充入纯氮气并加入一定量的生物保鲜剂，在温度为4～6℃的恒温室中放置15～25天；F：包装：采用纳米包装袋对绿茶进行分袋包装，包装完成后抽真空并充入氮气，然后采用热封包装机对包装袋进行封口，进行阻氧包装，最后采用紫外线发生装置对包装后的绿茶进行照射，时间为8～10分钟。