[发明专利]一种紫薯花青素功能饮料及其制作方法

摘要

一种紫薯花青素功能饮料及其制作方法，具体步骤包括：选择新鲜紫薯作为原料，清洗，去皮，经破碎打浆，液化，榨汁，过滤，二次榨汁，糖化，澄清，真空浓缩，制得紫薯浓缩汁，罐装备用；将新鲜的枸杞经分选，秤量，漂洗，预灭菌，磨碎，粗滤，细滤，破碎打浆，过滤，制得枸杞浓缩汁，罐装备用；以紫薯浓缩汁和枸杞浓缩汁为原料，在可溶性固形物含量为10‑14°Brix条件下调配获得花青素功能性果汁。本发明通过将紫薯进行果汁化，加入黄芪和枸杞等调料，使得花青素功能性饮料具有抗癌、抗衰老、降血糖、预防糖尿病肾损害等众多保健功能。

主权项

1.一种紫薯花青素功能饮料的制作方法，其特征在于，包括步骤：S1：选择新鲜紫薯作为原料，清洗，去皮，经破碎打浆，液化，榨汁，过滤，二次榨汁，糖化，澄清，真空浓缩，制得紫薯浓缩汁，罐装备用；S2：将新鲜的枸杞经分选，秤量，漂洗，预灭菌，磨碎，粗滤，细滤，破碎打浆，过滤，制得枸杞浓缩汁，罐装备用；S3：以紫薯浓缩汁和枸杞浓缩汁为原料，在可溶性固形物含量为10‑14°Brix条件下调配获得花青素功能性果汁，其中，紫薯浓缩汁的重量份为20‑30份，枸杞浓缩汁的重量份为20‑30份，黄芪提取物10‑15份，柠檬酸2‑3份，CMC3‑5份，蜂蜜5‑10份；S4：调配后的花青素功能性果汁经杀菌，灌装，封口，得花青素功能性饮料。