[发明专利]一种水果味手撕面包的配方和制作方法在审
| 申请号： | 201910267583.7 | 申请日： | 2019-04-03 |
| 公开（公告）号： | CN110250249A | 公开（公告）日： | 2019-09-20 |
| 发明（设计）人： | 蔡金垵;步显勇;蔡镕骏;蔡金鑫;蔡丕鹏;蔡金钗 | 申请（专利权）人： | 安徽盼盼食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/80 | 分类号： | A21D13/80;A21D2/34;A21D2/36;A21D8/04 |
| 代理公司： | 北京联瑞联丰知识产权代理事务所(普通合伙) 11411 | 代理人： | 苏友娟 |
| 地址： | 239000 安徽省滁州市*** | 国省代码： | 安徽;34 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种水果味手撕面包的配方和制作方法，本发明其原料按重量份包括有：高筋面粉100‑200克、黄油80‑120克、牛奶120‑130克、白糖30‑50克、酵母菌5‑10克、鸡蛋20‑30克、葡萄干10‑13克、菠萝40‑50克和盐4‑7克，准确称取葡萄干和菠萝，并将葡萄干泡酒，泡制1‑2h，洗净其水分，切碎待用，再将菠萝去皮，切成丁待用，准确称取高筋面粉和适量的水放入搅拌机进行低速搅拌，再准确称取牛奶、鸡蛋、白糖和盐放入搅拌机，待其搅拌5分钟后，本发明涉及面包技术领域。该水果味手撕面包的配方和制作方法，在和面时先后放入除酵母菌以外的配料和酵母菌，提高面皮发酵的速度和效率，并将薄片面皮切成条将黄油片和波罗丁交错覆盖，可避免将面包移至模具中发生变形。 | ||
| 搜索关键词： | 面包 酵母菌 葡萄干 水果味 菠萝 称取 放入 手撕 面皮 搅拌机 配方 高筋面粉 黄油 白糖 鸡蛋 牛奶 制作 低速搅拌 重量份 成条 泡酒 泡制 切碎 去皮 洗净 模具 发酵 和面 变形 交错 覆盖 | ||
【主权项】：
1.一种水果味手撕面包的配方，其特征在于：其原料按重量份包括有：高筋面粉100‑200克、黄油80‑120克、牛奶120‑130克、白糖30‑50克、酵母菌5‑10克、鸡蛋20‑30克、葡萄干10‑13克、菠萝40‑50克和盐4‑7克。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于安徽盼盼食品有限公司，未经安徽盼盼食品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201910267583.7/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种不上火的麻花及其制备方法
- 下一篇：自动切割猪蹄的方法
