[发明专利]一种黑老虎果浆及其生产方法有效
| 申请号： | 201910272760.0 | 申请日： | 2019-04-04 |
| 公开（公告）号： | CN109892663B | 公开（公告）日： | 2022-02-15 |
| 发明（设计）人： | 饶红欣;何友军;邹建文;罗先权;陈灵 | 申请（专利权）人： | 湖南省植物园 |
| 主分类号： | A23N1/00 | 分类号： | A23N1/00;A23N1/02;A23L2/04 |
| 代理公司： | 广州蓝晟专利代理事务所(普通合伙) 44452 | 代理人： | 欧阳凯 |
| 地址： | 410116*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明属于果蔬加工领域，公开了一种黑老虎果浆及其生产方法。该方法包括以下操作步骤：选择成熟的黑老虎鲜果，在清水中清洗干净；将清洗干净的鲜果置于塑料框中，沥干鲜果上的水分；将沥干水分的鲜果放入‑20～‑38℃的速冻冷库中速冻10‑30min，待鲜果表皮冻结后移出；直接用手或者使用机械将小浆果从果芯上摘下，获得完整的黑老虎小浆果；手工或机器挤压小浆果，使种子随着小浆果的汁液一起流出黑老虎果皮，将流出的汁收集果肉、果皮以及去了种子的汁液，混合，直接用湿法超微粉碎机器粉碎；粉碎时出料口装配过滤筛网，得到黑老虎果浆，筛网的目数为60‑200目。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 老虎 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
1.一种黑老虎果浆的生产方法，其特征在于包括以下操作步骤：(1)选择成熟的黑老虎鲜果，在清水中清洗干净后置于塑料框中，沥干鲜果上的水分；(2)将沥干了水分的黑老虎鲜果放入‑20～‑38℃的速冻冷库中速冻10～30min，待鲜果表皮冻结后移出；(3)直接用手或者使用机械将小浆果从果芯上摘下，获得完整的黑老虎小浆果，小浆果的内含物果肉和果汁的损失少于质量分数5％；(4)室温放置采摘的小浆果30‑60min，待冻结小浆果恢复到常温后，手工或机器挤压小浆果，使种子随着小浆果的汁液一起流出黑老虎果皮，然后将流出的汁液过筛网则将汁液和种子分开；(5)收集果肉、果皮以及去了种子的汁液，混合，直接用湿法超微粉碎机器粉碎；粉碎时出料口装配过滤筛网，得到黑老虎果浆，过滤筛网的目数为60‑200目；(6)将黑老虎果浆用容器灌装果浆后，置于‑20℃冻库保存备用。
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