[发明专利]一种空心脆生产的制作方法

摘要

本发明公开了一种空心脆生产的制作方法，所述空心脆由以下重量组份的成分组成：面粉100～150份、食盐0.1份～0.15份、附加料50～70份、添加剂0.5～1份、水100～150份；具体加工步骤为，按重量组分获取原料，之后将食盐、添加剂溶于水中，面粉与附加料混合，最后将混合面粉与水混合，获得面团，对面团加工制得多个未成品空心脆，对未成品空心脆进行油炸，获得成品空心脆；本发明提供的空心脆制作方法制成的空心脆，各成分组分科学，口味优异，营养价值均衡；且对面粉的处理通过多道工序，保证形成的面团的口味，从而保证成品的口感。

主权项

1.一种空心脆生产的制作方法，其特征在于，包括以下几个步骤：S1、按重量依次称取各成分；S2、将添加剂和食盐加于水中，搅拌均匀，静置后获得混合液体；S3、将面粉与附加料混合搅拌，获得混合物；S4、将步骤S3中的混合料分批量加入步骤S2中的混合液体中，充分混合后，静置，获得混合面团；S5、对步骤S4中的混合面团上进行切割，获得小型面团，将小型面团压扁擀平，沿着中间部位对叠，边沿处捻合，获得未成品空心脆；S6、将未成品空心脆加入油锅，进行油炸，油炸之后捞出静置冷却，获得成品空心脆。