[发明专利]一种混合辣味菜的制备方法在审
| 申请号： | 201910278851.5 | 申请日： | 2019-04-09 |
| 公开（公告）号： | CN109965243A | 公开（公告）日： | 2019-07-05 |
| 发明（设计）人： | 梅新建 | 申请（专利权）人： | 梅新建 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20 |
| 代理公司： | 北京科家知识产权代理事务所(普通合伙) 11427 | 代理人： | 陈娟 |
| 地址： | 236000 安徽省阜阳市*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种混合辣味菜的制备方法，具体为辣味菜制备技术领域。所述的混合辣味菜包含以下质量克数原料：精细盐380‑420g、生抽80‑120g、色拉油480‑520g、白糖180‑220g、味精180‑220g、50‑60度白酒180‑220g、辣椒2490‑2510g、胡萝卜2490‑2510g，生姜480‑520g，大蒜480‑520g。此种混合辣味菜中不含亚硝酸盐、防腐剂和色素，较为安全健康，且腌制周期短，腌制方法简单，腌制的辣味菜鲜辣爽口，保留了蔬菜的天然营养成份，而且方便存贮和食用，满足不同人群的需求。 | ||
| 搜索关键词： | 辣味 腌制 制备 天然营养成份 制备技术领域 安全健康 亚硝酸盐 防腐剂 色拉油 存贮 胡萝卜 白糖 色素 大蒜 生姜 味精 白酒 辣椒 精细 食用 人群 保留 | ||
【主权项】：
1.一种混合辣味菜的制备方法，其特征在于：所述的混合辣味菜包含以下质量克数原料：精细盐380‑420g、生抽80‑120g、色拉油480‑520g、白糖180‑220g、味精180‑220g、50‑60度白酒180‑220g、辣椒2490‑2510g、胡萝卜2490‑2510g、生姜480‑520g、大蒜480‑520g。
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