[发明专利]一种红曲红色素及其制备方法在审
| 申请号： | 201910279960.9 | 申请日： | 2019-04-09 |
| 公开（公告）号： | CN109880854A | 公开（公告）日： | 2019-06-14 |
| 发明（设计）人： | 高玉荣;李大鹏 | 申请（专利权）人： | 巢湖学院 |
| 主分类号： | C12P1/04 | 分类号： | C12P1/04;C12P1/02;C12R1/25;C12R1/645 |
| 代理公司： | 安徽知问律师事务所 34134 | 代理人： | 代群群 |
| 地址： | 238000 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种红曲红色素及其制备方法，属于生物技术领域。它包括一种红曲红色素的制备方法，制备步骤包括：在白酒糟中加入大豆糖蜜，得初始物料；在初始物料上接种乳酸菌种；在经过乳酸菌发酵的物料上接种红曲霉种子培养液；对红曲进行提取得红曲红色素。一种红曲红色素，利用本发明红曲红色素的制备方法得到。本发明通过在白酒糟中加入大豆糖蜜，并辅以乳酸处理，不仅简化了对白酒糟的处理过程，而且能够提高白酒糟和大豆糖蜜两种废弃物的综合利用率，在节约生产成本的同时，实现了红曲色素的高产。本发明得到的红曲红色素，红曲红色素产量提高了20％以上，色价至少提高15％以上。 | ||
| 搜索关键词： | 红曲红色素 制备 大豆糖蜜 白酒糟 接种 节约生产成本 生物技术领域 乳酸菌发酵 种子培养液 综合利用率 红曲色素 乳酸菌种 红曲霉 酒糟 红曲 乳酸 色价 废弃物 高产 | ||
【主权项】：
1.一种红曲红色素的制备方法，其特征在于，制备步骤包括：(1)在白酒糟中加入大豆糖蜜，灭菌，得初始物料；(2)在所述初始物料上接种乳酸菌种，发酵，得经过乳酸菌发酵的物料；(3)对所述经过乳酸菌发酵的物料进行灭菌，接种红曲霉种子培养液，发酵，得红曲；(4)对所述红曲进行提取，得红曲红色素。
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