[发明专利]一种含bostrycin的发酵茶及其制备方法在审
| 申请号： | 201910281266.0 | 申请日： | 2019-04-09 |
| 公开（公告）号： | CN109965036A | 公开（公告）日： | 2019-07-05 |
| 发明（设计）人： | 李锦涵;黄友谊;王沫;徐士尧;石乐;文雪;徐丹妍 | 申请（专利权）人： | 华中农业大学 |
| 主分类号： | A23F3/10 | 分类号： | A23F3/10;A23F3/06;C12N1/36;C12R1/645 |
| 代理公司： | 武汉智嘉联合知识产权代理事务所(普通合伙) 42231 | 代理人： | 黄君军 |
| 地址： | 430070 湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种含bostrycin的发酵茶及其制备方法，包括(1)菌株的驯化：蕲艾内生真菌HCH285依次通过茶汤培养基、茶粉末PDA培养基、茶粉末茶汤PDA培养基培养7～8代后，得到完全适应茶叶生长的菌株；(2)晒青毛茶的发酵：将晒青毛茶置于发酵罐中，接种所述驯化后的菌株，加水至晒青毛茶的含水量为35％～60％，于温度为20℃～32℃下，发酵5d～50d；(3)干燥陈化；该方法得到的发酵茶含有bostrycin，汤色红艳，有特殊的菇香，滋味甘醇。 | ||
| 搜索关键词： | 晒青毛茶 发酵茶 菌株 发酵 茶粉末 驯化 制备 内生真菌 培养基 陈化 甘醇 菇香 加水 接种 茶叶 生长 | ||
【主权项】：
1.一种含bostrycin发酵茶的制备方法，其特征在于，具体包括如下步骤：步骤1、菌株的驯化：蕲艾内生真菌HCH285依次通过茶汤培养基、茶粉末PDA培养基、茶粉末茶汤PDA培养基培养后，得到完全适应茶叶生长的菌株；步骤2、晒青毛茶的发酵：将晒青毛茶置于发酵罐中，接种所述驯化后的菌株，加水至晒青毛茶的含水量为35％～60％，于温度为20℃～32℃下，发酵10d～50d；步骤3、干燥，陈化，得到含bostrycin的发酵茶。
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