[发明专利]一种柠檬汁提取物的制备方法及其用途在审
| 申请号： | 201910281344.7 | 申请日： | 2019-04-09 |
| 公开（公告）号： | CN109852480A | 公开（公告）日： | 2019-06-07 |
| 发明（设计）人： | 杨玉玺;林应红;刘文平 | 申请（专利权）人： | 成都宏亿实业集团有限公司 |
| 主分类号： | C11B9/02 | 分类号： | C11B9/02;A24B3/12;A24B15/18 |
| 代理公司： | 成都中亚专利代理有限公司 51126 | 代理人： | 何渊 |
| 地址： | 610199 四川省成都市经*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种柠檬汁提取物的制备方法及其用途，将柠檬果用破碎机破碎后，收集其浆液加热至40~47℃，维持温度后加入0.2~0.4%倍量的酸性纤维素酶、0.4~0.6%倍量的酸性果胶酶和0.01~0.03%倍量的橙皮苷酶，恒温酶解3h。待酶解结束后将浆液过滤得澄清滤液，澄清后的滤液以中空纤维纳滤膜滤器进行浓缩，并收集进液侧的浓缩果汁，调节糖度19~21%，即得一种柠檬汁提取物。本发明采用酶法对柠檬汁进行低温提取，降低了提取温度，缩短提取时间，提取率更高，使得柠檬汁中的致香成分得到有效提取。相比常规真空高温浓缩，膜过滤浓缩过程中不产生高温，使热敏成分得到有效保留，使产品品质更优、质量更加稳定。 | ||
| 搜索关键词： | 柠檬汁 提取物 制备 破碎机 中空纤维纳滤膜 浓缩 酸性纤维素酶 酸性果胶酶 产品品质 常规真空 澄清滤液 低温提取 高温浓缩 恒温酶解 浆液过滤 浓缩果汁 橙皮苷 进液侧 膜过滤 柠檬果 酶法 酶解 热敏 糖度 加热 破碎 澄清 保留 | ||
【主权项】：
1.一种柠檬汁提取物的制备方法，其特征在于，该方法包括如下步骤：（1）收集柠檬浆液：新鲜柠檬果洗净后加入破壁机破碎，收集柠檬浆液备用；（2）浆液酶解：将柠檬浆液加热，维持温度下加入酸性纤维素酶、酸性果胶酶与橙皮苷酶，恒温搅拌下持续酶解，得酶解液备用；（3）制备柠檬汁提取物：将酶解液过滤后收集澄清液，经膜滤浓缩，收集进液侧浓缩果汁，调整糖度至19~21%，得一种柠檬汁提取物。
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