[发明专利]鲜天麻冻干饼及其制备方法

摘要

本发明公开了鲜天麻冻干饼及其制备方法，其加工工艺包括如下步骤：选取鲜天麻，通过清洗、蒸制、打浆、成型、冻结、真空冷冻干燥即成鲜天麻冻干饼。本发明具有如下优点：1、本发明工艺以鲜天麻为原料加工的鲜天麻冻干饼，保持了天麻中的营养及药效成分最大限度不流失，可避免多程序加工可能导致药材污染问题。2、应用本工艺生产加工出的冻干天麻饼，去除了新鲜天麻中让人不愉悦的气味，具有更佳的口感。3、直接用鲜天麻加工，缩短了生产周期，降低了生产成本。省去了鲜天麻烘干处理工序，可就地加工，省去加工天麻干品的储运成本。4、保质期长。常温下避光保存，保质期可达12个月。5、本方法适合新鲜天麻的大规模加工生产，大大缓解了天麻生产贮藏难、运输难的窘境，其工艺流程稳定，生产操作技术简便，易于中试生产和工业化生产。

主权项

1.一种鲜天麻冻干饼的制备方法，其特征在于包括如下步骤：步骤1：清洗：挑选新鲜无腐烂的天麻块茎，常规法清洗去杂；步骤2：蒸制：将清洗后的天麻蒸10‑20分钟，冷却后去除天麻外皮切小块；步骤3：打浆：将天麻块放入打浆机中，加水制成天麻浆料；步骤4：成型：取天麻浆料平铺于成型模具初步定型制成饼坯；步骤5：冻结：将饼坯放入‑35℃至‑60℃冰箱中进行冻结，冻结时间为2‑6小时；步骤6：真空冷冻干燥：将冻结后的饼坯置入真空冷冻干燥设备冻干仓内，在0℃以下脱水至干燥即成鲜天麻冻干饼；步骤7：分装、包装。