[发明专利]一种酱汤熬制的酸辣粉及其制备工艺在审
| 申请号： | 201910296538.4 | 申请日： | 2019-04-13 |
| 公开（公告）号： | CN111820392A | 公开（公告）日： | 2020-10-27 |
| 发明（设计）人： | 李渊 | 申请（专利权）人： | 李渊 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L27/10;A23L13/50;A23L19/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 221634 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种酱汤熬制的酸辣粉及其制备工艺，调味酱汤包括一号黄油3g、二号红油3g、麻椒1g、芝麻2g、蒜水25g、三号调料25g、生抽12g、陈醋25g、油炸花生米27g、榨菜30g、葱14g、香菜10g、辣椒油3g和高汤200g，粉丝的提前预制，加入料油、醋、辣椒等十三种调味料，经过两次烹煮、十三种调料固定比例混合，独有的酱汤作为浇头。本发明制作13种调味料，并加入带有鸡肉条的酱汤，经科学比例搭配，组成咸淡适宜、营养丰富、色香味俱全、清香四溢、入口嫩滑、回味无穷的美好口感，采用酱汤为高汤原料，作为浇头制作酸辣粉，组成本地人更易接受的辣度，使酸辣粉味道更佳浓郁，解决了传统酸辣粉味道单一，仅有酸、辣、麻三种简单味道的缺陷。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 酱汤熬制 酸辣粉 及其 制备 工艺 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于李渊，未经李渊许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201910296538.4/，转载请声明来源钻瓜专利网。
