[发明专利]一种生湿面制品保鲜剂及其制备方法在审
| 申请号： | 201910304622.6 | 申请日： | 2019-04-16 |
| 公开（公告）号： | CN109820129A | 公开（公告）日： | 2019-05-31 |
| 发明（设计）人： | 韩晓 | 申请（专利权）人： | 上海菩圆生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L3/3571 | 分类号： | A23L3/3571;A23L3/3562 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 201901 上海市宝山*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种生湿面制品保鲜剂及其制备方法，包括壳聚糖10‑15份，聚乙酰氨基葡糖8‑15份，茶多酚8‑15份，食用碱10‑25份，乳酸链球菌素3‑6份，桑叶提取物3‑6份，木瓜蛋白水解酶1‑2份和无菌去离子水45‑60份。制备方法包括以下操作步骤：按量秤取壳聚糖、聚乙酰氨基葡糖、食用碱和乳酸链球菌素，加入去离子水混合搅拌溶解；将得溶液调整pH至6～7，然后将溶液加热至55～65℃后加入木瓜蛋白水解酶、茶多酚和桑叶提取物混合搅拌溶解；将所得溶液冷却后浓缩得到所述的生湿面制品保鲜剂。本发明采用天然提取物及生物安全原料制成，制作方法简单，保鲜剂安全可行，成本低廉，可使生湿面制品的保质期延长至常温下三个月以上；同时完全符合国家标准，对人体无毒害性。 | ||
| 搜索关键词： | 保鲜剂 制备 乳酸链球菌素 乙酰氨基葡糖 桑叶提取物 木瓜蛋白 茶多酚 壳聚糖 食用碱 水解酶 溶解 无菌去离子水 保质期延长 天然提取物 安全可行 去离子水 溶液调整 溶液加热 溶液冷却 生物安全 常温下 毒害性 浓缩 制作 | ||
【主权项】：
1.一种生湿面制品保鲜剂，其特征在于：包括以下组分含量：壳聚糖10‑15份，聚乙酰氨基葡糖8‑15份，茶多酚8‑15份，食用碱10‑25份，乳酸链球菌素3‑6份，桑叶提取物3‑6份，木瓜蛋白水解酶1‑2份和无菌去离子水45‑60份。
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