[发明专利]一种五色粉条及其制备方法在审
| 申请号： | 201910305998.9 | 申请日： | 2019-04-16 |
| 公开（公告）号： | CN109984331A | 公开（公告）日： | 2019-07-09 |
| 发明（设计）人： | 黄友华 | 申请（专利权）人： | 江西红都生态农业开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L29/30 | 分类号： | A23L29/30;A23L19/00;A23L19/10 |
| 代理公司： | 北京久维律师事务所 11582 | 代理人： | 邢江峰 |
| 地址： | 344600 江*** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种五色粉条及其制备方法，涉及食品技术领域，解决了现有技术中粉条颜色和营养价值单一的问题，技术要点是：一种五色粉条，包括以下按质量份原料：芭蕉芋淀粉、胡萝卜汁、紫薯汁、菠菜汁、苋菜汁和水；一种五色粉条的制备方法，包括以下步骤：S1、果蔬汁制备；S2、配置浆料；S3、蒸制粉皮；S4、粉皮烘干；S5、老化；S6、切粉条；S7、粉条干燥；发明通过在芭蕉芋粉条的制备过程中加入胡萝卜、紫薯、菠菜和苋菜，提高了粉条的胡萝卜、维生素、花青素及矿物元素的含量，同时增加了芭蕉芋粉条的颜色，使得粉条色泽更好，营养价值更高。 | ||
| 搜索关键词： | 粉条 制备 粉皮 芭蕉芋 胡萝卜 食品技术领域 芭蕉芋淀粉 胡萝卜汁 技术要点 矿物元素 制备过程 菠菜汁 果蔬汁 花青素 质量份 紫薯汁 菠菜 烘干 浆料 蒸制 紫薯 维生素 老化 配置 | ||
【主权项】：
1.一种五色粉条，其特征在于，包括以下按质量份原料：70‑80份芭蕉芋淀粉、1‑5份胡萝卜汁、1‑5份紫薯汁、1‑5份菠菜汁、1‑5份苋菜汁和10‑20份水。
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