[发明专利]一种生物复合保鲜剂、其制备方法及其在鲟鱼鱼糜制品中的应用有效
| 申请号： | 201910312410.2 | 申请日： | 2019-04-18 |
| 公开（公告）号： | CN110063360B | 公开（公告）日： | 2021-11-16 |
| 发明（设计）人： | 石玉刚;张润润 | 申请（专利权）人： | 浙江工商大学 |
| 主分类号： | A23B4/18 | 分类号： | A23B4/18 |
| 代理公司： | 杭州之江专利事务所(普通合伙) 33216 | 代理人： | 牛世静 |
| 地址： | 310019 浙江*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种生物复合保鲜剂、其制备方法及其在鲟鱼鱼糜制品中的应用，该生物复合保鲜剂包含没食子酸癸醇酯，双歧杆菌细菌素S和山竹皮提取物，其中，没食子酸癸醇酯浓度为0.2 mg/L，双歧杆菌细菌素S浓度为0.15 mg/L，山竹皮提取物的浓度为3 mg/L，该生物复合保鲜剂应用于食品加工时，具有保鲜、防腐的功效，能延缓食物腐烂变质的速度；同时，无毒可食用，能有效延长储藏期限。该加工方法简便，设备投资少，原料来源有保证，安全纯天然，生产成本低。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 生物 复合 保鲜剂 制备 方法 及其 鲟鱼 制品 中的 应用 | ||
【主权项】：
1.一种生物复合保鲜剂，其特征在于，包括以下重量份的组分：没食子酸癸醇酯 1～4份双歧杆菌细菌素S 0.5～0.2份山竹皮提取物 10～40份。
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