[发明专利]一种奶豆及其制备方法

摘要

本发明公开了一种奶豆及其制备方法，本发明中制备的奶豆具有高含量的纤维素，对人体具有一定的保健作用，加入水解燕麦蛋白粉可以增加各原料之间的粘结力，使得在制备的过程中不易开裂，奶豆口感好，入口即化；本发明奶豆中加入酒精，不但可以起到杀菌延长保质期的作用，并且还可以利用酒精的挥发性，在奶豆加热成熟时挥发部分的水分，加快水分挥发时间，缩短烘烤时间，保证产品的口感；本发明的奶豆经过科学的配方，满足人们对健康营养膳食的需求，制备方法简单，制作时间短，可以大规模生产。

主权项

1.一种奶豆，其特征在于，按照重量份，包括如下原料制成：奶粉20‑30重量份、植脂末5‑10重量份、白糖2‑10重量份、糊精5‑15重量份、乳清1‑5重量份、葡萄糖10‑20重量份、淀粉5‑15重量份、水溶性膳食纤维4‑8重量份、水解燕麦蛋白粉6‑10重量份、添加剂3‑5重量份和水14‑18重量份。