[发明专利]一种石花菜豆腐脑及其制作方法在审
| 申请号： | 201910316662.2 | 申请日： | 2019-04-19 |
| 公开（公告）号： | CN109874875A | 公开（公告）日： | 2019-06-14 |
| 发明（设计）人： | 赵兰;王紫暄;李宇君;赖丽清;黄清炼;杜晨程;张茵茹 | 申请（专利权）人： | 福建师范大学 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 福州君诚知识产权代理有限公司 35211 | 代理人： | 戴雨君 |
| 地址： | 350108 福建省福州*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种石花菜豆腐脑及其制作方法，属于海藻运用技术领域。所述方法是将石花菜超声提取得到石花菜提取液，脱皮大豆经加工制得豆浆，然后将石花菜提取液与豆浆混合煮沸后，均质、罐装、杀菌，制得石花菜豆腐脑。本发明实现了海洋植物与陆地植物的营养互补，提高了豆腐脑的营养价值，为海藻类产品在豆腐脑中的应用提供了理论依据和可行性，对海藻产品的开发具有重要的科学意义。 | ||
| 搜索关键词： | 石花菜 豆腐脑 提取液 豆浆 超声提取 海洋植物 海藻产品 科学意义 陆地植物 脱皮大豆 应用提供 海藻 煮沸 海藻类 罐装 均质 杀菌 制作 加工 开发 | ||
【主权项】：
1.一种石花菜豆腐脑的制作方法，其特征在于：其包括以下步骤：1）将石花菜粉碎后进行超声提取，得到石花菜提取液；2）将大豆加工得到豆浆；3）将石花菜提取液与豆浆混合后得到混合物，然后将混合物煮沸制成石花菜豆浆液；4）在上述石花菜豆浆液中加入内酯，然后置于乳化机中均质；5）罐装、杀菌，得到所述石花菜豆腐脑。
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