[发明专利]一种香辣风味刺梨干的制备方法在审
| 申请号： | 201910330829.0 | 申请日： | 2019-04-23 |
| 公开（公告）号： | CN110521971A | 公开（公告）日： | 2019-12-03 |
| 发明（设计）人： | 李静;罗兰翠;韦玲冬;李永波;赵洪 | 申请（专利权）人： | 黔南民族师范学院 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L27/00;A23L5/10 |
| 代理公司： | 11362 北京联创佳为专利事务所(普通合伙) | 代理人： | 张梅<国际申请>=<国际公布>=<进入国 |
| 地址： | 558000 贵州省黔南布依*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种香辣风味刺梨干的制备方法，包括如下步骤：(1)取新鲜刺梨果，对切后去除刺梨籽，将果肉清洗干净，然后将洗净的果肉在30‑50℃均匀烘干至含水率为35‑45％，冷却得A品；(2)向A品中加入糖、花椒和茴香，搅拌均匀后放入高压蒸汽灭菌锅中，19‑25℃处理18‑26min，然后取出得B品；(3)向B品中加入辣椒粉末，搅拌均匀后，即得香辣风味刺梨干。本发明制备的刺梨干具有风味独特，且口感好，颜色外观美观的特点。 | ||
| 搜索关键词： | 刺梨 果肉 制备 高压蒸汽灭菌锅 辣椒粉末 颜色外观 刺梨果 含水率 烘干 对切 放入 洗净 茴香 花椒 去除 冷却 美观 清洗 取出 新鲜 | ||
【主权项】：
1.一种香辣风味刺梨干的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：/n(1)取新鲜刺梨果，对切后去除刺梨籽，将果肉清洗干净，然后将洗净的果肉在30-50℃均匀烘干至含水率为35-45％，冷却得A品；/n(2)向A品中加入糖、花椒和茴香，搅拌均匀后放入高压蒸汽灭菌锅中，19-25℃处理18-26min，然后取出得B品；/n(3)向B品中加入辣椒粉末，搅拌均匀后，即得香辣风味刺梨干。/n
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