[发明专利]一种糯米酒澄清方法在审
| 申请号： | 201910331890.7 | 申请日： | 2019-04-24 |
| 公开（公告）号： | CN110117518A | 公开（公告）日： | 2019-08-13 |
| 发明（设计）人： | 王远亮;周平;毛正华 | 申请（专利权）人： | 长沙县麻姑井酿酒有限公司 |
| 主分类号： | C12H1/044 | 分类号： | C12H1/044;C12H1/052 |
| 代理公司： | 长沙德恒三权知识产权代理事务所(普通合伙) 43229 | 代理人： | 徐仰贵 |
| 地址： | 410100 湖南省长*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明涉及糯米酒加工技术领域，具体涉及一种糯米酒澄清方法，包括如下步骤：取待澄清的糯米酒，先加入第一澄清剂并搅拌均匀，继续加入第二澄清剂并搅拌均匀，然后静置、离心、过滤，取滤过液包装；所述第一澄清剂为皂土，皂土添加量为每1L糯米酒对应0.5～1g皂土；所述第二澄清剂为壳聚糖，壳聚糖的添加量为每1L糯米酒对应0.3～0.8g壳聚糖。本发明所述的加工工艺操作简单，生产成本低，效果显著，能有效提高糯米酒储存过程中的澄清度，而不破坏糯米酒原有的风味物质和营养价值，应用于现有糯米酒的生产和加工后具有极大的经济价值。 | ||
| 搜索关键词： | 糯米酒 澄清剂 壳聚糖 皂土 澄清 添加量 加工技术领域 生产成本低 生产和加工 风味物质 澄清度 滤过液 原有的 过滤 储存 应用 | ||
【主权项】：
1.一种糯米酒澄清方法，其特征在于，包括如下步骤：取待澄清的糯米酒，先加入第一澄清剂并搅拌均匀，继续加入第二澄清剂并搅拌均匀，然后静置、离心、过滤，取滤过液包装；所述第一澄清剂为皂土，皂土添加量为每1L糯米酒对应0.5～1g皂土；所述第二澄清剂为壳聚糖，壳聚糖的添加量为每1L糯米酒对应0.3～0.8g壳聚糖。
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