[发明专利]一种乳清蛋白基人参皂苷纳米乳液的制备方法在审
| 申请号： | 201910334423.X | 申请日： | 2019-04-24 |
| 公开（公告）号： | CN110037296A | 公开（公告）日： | 2019-07-23 |
| 发明（设计）人： | 张铁华;侯萍萍;浦凤玲 | 申请（专利权）人： | 吉林大学 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00;A23L33/105;A23L33/19;A61K36/258;A61K31/704;A61K9/107;A61K47/42;A61P39/06;A61P3/06;A61P39/00;A61P25/00;A61P37/08;A61P31/04 |
| 代理公司： | 长春市恒誉专利代理事务所(普通合伙) 22212 | 代理人： | 李荣武 |
| 地址： | 130012 吉*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种乳清蛋白基人参皂苷纳米乳液的制备方法，产品制备的主要步骤为：将乳清蛋白溶于水作为水相溶液，人参皂苷超声溶于油相，将二者按比例混合高速剪切得到粗乳液。采用高压均质或超声均质技术，使粗乳液组分均匀混合，获得水包油型的乳清蛋白基人参皂苷纳米乳液。本发明制备的乳清蛋白基人参皂苷纳米乳液呈乳白色，具有纳米级粒径，其小液滴尺寸具有允许高效递送特性，可提高人参皂苷水溶解度及生物利用率，同时具备较好抗氧化活性、抗菌性、较好的乳化性及稳定性等优点，在食品药品应用中具有很大的优势。 | ||
| 搜索关键词： | 人参皂苷 乳清蛋白 纳米乳液 制备 粗乳液 按比例混合 抗氧化活性 纳米级粒径 生物利用率 产品制备 超声均质 高速剪切 高压均质 食品药品 水包油型 水溶解度 递送 抗菌性 乳化性 小液滴 乳白色 超声 应用 | ||
【主权项】：
1.一种乳清蛋白基人参皂苷纳米乳液的制备方法，其特征在于：制备过程包括如下步骤：(1)将乳清蛋白溶于去离子水中，室温搅拌2h，4℃冷藏过夜，使其充分水和，作为水相；(2)将人参皂苷溶于食用油，超声处理使其充分溶解，作为油相；(3)将水相和油相按比例混合，进行高速剪切，得到粗乳液；(4)将粗乳液进行均质技术处理，得到乳清蛋白基人参皂苷O/W纳米乳液。
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