[发明专利]无添加剂的莲蓉馅料制备方法在审
| 申请号： | 201910342962.8 | 申请日： | 2019-04-26 |
| 公开（公告）号： | CN109998072A | 公开（公告）日： | 2019-07-12 |
| 发明（设计）人： | 刘仲美 | 申请（专利权）人： | 刘仲美 |
| 主分类号： | A23L25/00 | 分类号： | A23L25/00 |
| 代理公司： | 广州三环专利商标代理有限公司 44202 | 代理人： | 肖宇扬;付静 |
| 地址： | 643014 四川省自贡*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种无添加剂的莲蓉馅料制备方法，包括步骤如下：步骤1：浸泡工序方法，取磨衣干莲子于水中，在10‑100℃的条件下浸泡45分钟‑3.5小时，泡发至莲子充分吸收蒸煮液并泡发；步骤2：蒸煮工序，将步骤1所得莲子放置于锅中蒸煮，至莲子熟烂，取出；步骤3：磨浆工序，对步骤2所得莲子进行磨浆，得到莲子浆料；步骤4：铲制工序，向步骤3所得莲子浆料中加入甜味剂和油脂，并混合均匀，得到莲蓉馅料。本发明莲蓉馅料制备过程中莲子去皮去芯过程简单，环境污染小。 | ||
| 搜索关键词： | 莲子 莲蓉馅 无添加剂 莲子浆 泡发 蒸煮 制备 浸泡 甜味剂 磨浆工序 制备过程 蒸煮液 磨浆 去皮 去芯 水中 取出 吸收 | ||
【主权项】：
1.无添加剂的莲蓉馅料制备方法，其特征在于，包括步骤如下：步骤1：浸泡工序方法，取磨衣干莲子于水中，在10‑100℃的条件下浸泡45分钟‑3.5小时，泡发至莲子充分吸收水并泡发；步骤2：蒸煮工序，将步骤1所得莲子放置于锅中，并加入蒸煮液蒸煮，至莲子熟烂；步骤3：磨浆工序，对步骤2所得莲子进行磨浆，得到莲子浆料；步骤4：铲制工序，向步骤3所得莲子浆料中加入甜味剂和油脂，并混合均匀，得到莲蓉馅料。
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