[发明专利]具有抗氧化功能的复合发酵乳及其制备方法在审
| 申请号： | 201910343176.X | 申请日： | 2019-04-26 |
| 公开（公告）号： | CN110122567A | 公开（公告）日： | 2019-08-16 |
| 发明（设计）人： | 魏立华;朱宏;荀一萍;冯丽莉;张栋;王世杰;薛玉玲 | 申请（专利权）人： | 石家庄君乐宝乳业有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/123 | 分类号： | A23C9/123;A23C9/13 |
| 代理公司： | 石家庄科诚专利事务所(普通合伙) 13113 | 代理人： | 张红卫;刘珊珊 |
| 地址： | 050000 *** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种具有抗氧化功能的复合发酵乳，制成其有效成分的原料包括生牛乳、植物乳杆菌JMCC0017、嗜热链球菌JMCC0022、白砂糖、红枣多糖、水苏糖、低聚半乳糖及五色豆粉等；本发明还提供了一种上述具有抗氧化功能的复合发酵乳的制备方法。本发明原料配伍合理，口感绵软、营养丰富、风味优良、活菌数高，同时具有良好的抗氧化功能；在制备过程中植物乳杆菌JMCC0017和嗜热链球菌JMCC0022协同发酵，克服了植物乳杆菌JMCC0017发酵速度缓慢的问题，同时添加的红枣多糖强化了发酵乳的抗氧化功能。本发明适于利用植物乳杆菌JMCC0017和嗜热链球菌JMCC0022制备发酵乳。 | ||
| 搜索关键词： | 抗氧化功能 植物乳杆菌 嗜热链球菌 复合发酵 制备 红枣多糖 发酵乳 发酵 白砂糖 低聚半乳糖 制备过程 活菌数 生牛乳 水苏糖 五色豆 配伍 协同 | ||
【主权项】：
1.一种具有抗氧化功能的复合发酵乳，其特征在于，以重量份数计，制成其有效成分的原料包括：80‑90份生牛乳、0.0001‑1份植物乳杆菌JMCC0017、0.0001‑1份嗜热链球菌JMCC0022、5‑15份白砂糖、5‑15份红枣多糖、1‑20份水苏糖、1‑20份低聚半乳糖及1‑15份五色豆粉。
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