[发明专利]一种枳壳饮品加工工艺

摘要

本发明公开了一种枳壳饮品加工工艺，包括如下步骤：步骤一，准备物料；步骤二，榨汁；步骤三，过滤装瓶；步骤四，加入冰糖；步骤五，添加酒曲；步骤六，密封发酵；步骤七，过滤分装，通过本工艺制成的枳壳醋酸甜可口，清香怡人，能够满足人们的味觉需求，枳壳具有理气宽中、行滞消胀的功效，饮用枳壳醋，能够帮助人们消气、消食，本工艺步骤简单，容易操作，充分利用成熟的枳壳，让其创造价值，增加种植植户的收入。

主权项

1.一种枳壳饮品加工工艺，包括如下步骤：步骤一，准备物料；步骤二，榨汁；步骤三，过滤装瓶；步骤四，加入冰糖；步骤五，添加酒曲；步骤六，密封发酵；步骤七，过滤分装；其特征在于：其中在上述的步骤一中，采摘完全成熟且无病虫害的枳壳，放入干净流动的清水中冲洗,必须将果面的污渍洗净，捞出晾干；其中在上述的步骤二中，将完成晾干水份的积壳，连皮放入早已清洗平净且也干燥的压榨机中、压出果汁；其中在上述的步骤三中，使用干净的纱网对压榨后的果汁进行过滤，装入干净的密封瓶中；其中在上述的步骤四中，将压出的汁按照质量比3:1的比例放入冰糖，然后搅拌，直至观察到无明显的冰糖颗粒；其中在上述的步骤五中，在搅拌过后，将再按10kg果汁加入40g甜酒曲的比例加入甜酒曲，在加入甜酒曲后，继续搅拌，搅拌至果汁与甜酒曲均匀混合为止；其中在上述的步骤六中，然后果汁使用干净的玻璃罐密封，静置，发酵一个月；其中在上述的步骤七中，将发酵完毕的枳壳醋使用干净的纱布过滤，装瓶即可。