[发明专利]一种茶饼的制作工艺

摘要

本发明公开了一种茶饼的制作工艺，属于茶饮品技术领域；步骤如下：称取茶叶，然后通过筛网对茶叶进行筛选，筛除茶叶中的固体杂质，除杂完毕后的茶叶放入清洗槽内清洗，清洗时采用水枪对茶叶表面进行清洗，水枪的工作压力为0.5‑2KPa，备用，本发明解决了现有茶饼制作工艺口感单一且不易保持问题，本发明对茶饼的加工工艺干净卫生，保证了茶饼的质量，同时茶饼口味独特，解决了现有工艺制得的茶饼口味单一的问题，且提高了茶饼加工效率，降低了茶饼加工成本。

主权项

1.一种茶饼的制作工艺，其特征在于，步骤如下：S1、称取茶叶，然后通过筛网对茶叶进行筛选，筛除茶叶中的固体杂质，除杂完毕后的茶叶放入清洗槽内清洗，备用；S2、将制得的茶叶放入烘干箱内干燥处理，干燥完毕后使用挤压机对茶叶进行挤压，出去茶叶内部的水分；S3、取干燥后的茶叶，粉碎呈米状，然后过200目筛，然后加入粘合剂，混合均匀后，将混合物放入密封反应釜内，然后加热反应釜，然后关闭反应釜，将混合物搅拌均匀，然后将混合物放入10倍体积的乙醇中，对混合物进行超声处理，超声处理的时间为30min，超声处理结束后，进行均质分散处理，得到均质分散液；S4、采用醋酸对均质分散液的pH进行调节，然后对均质分散液浓缩处理，得到浓缩混合物；S5、向浓缩混合物中加入水和调味剂，然后混合均匀，得到茶饼半成品，将茶饼半成品放入成型机内进行成型处理，然后将茶饼半成品放入烘干机中，在50‑60℃下进行低温烘焙，烘焙时间为1h，将茶饼半成品放入蒸箱内蒸制，蒸箱的温度为80℃，蒸制完毕后将茶饼半成品放入烤箱内，烤熟即可。