[发明专利]一种含有黑米花青素的功能性巧克力制备系统及方法

摘要

本发明公开了一种含有黑米花青素的功能性巧克力制备系统及方法，涉及巧克力制作技术领域；其制备系统包括：研磨粉碎机，微波炉，超声波萃取机，离心机，旋转蒸发仪，真空冷冻干燥机，融油缸，巧克力混合装置，保温缸，巧克力浇注成型机；其制备方法包括如下步骤：S1，黑米处理；S2，黑米粉碎磨浆；S3，微波提取；S4，超声波提取；S5，离心萃取；S6，蒸发浓缩；S7，真空冻干；S8，可可脂融化；S9，原料混合；S10，保温均质；S11，浇注成型。本发明制作的巧克力中各组分物质相互融合，制得的口感丝滑，味道纯正。

主权项

1.一种含有黑米花青素的功能性巧克力制备系统，其特征在于，包括：研磨粉碎机，所述研磨粉碎机具有原料加料口和研磨出料口，其用于将黑米粉碎研磨；微波炉，所述微波炉内具有一容纳处理物的容器，所述微波炉用于对黑米浆液进行微波提取，制作黑米提取液；超声波萃取机，所述超声波萃取机中具有一容纳进行超声波萃取物的容器，超声波萃取机用于将微波处理的黑米提取液进行萃取；离心机，其用于将超声提取后的黑米二次提取液进行离心萃取，制作黑米萃取液；旋转蒸发仪，所述旋转蒸发仪包括蒸馏烧瓶，用于将黑米提取液进行蒸发去除溶剂，进行萃取制备黑米浓缩液；真空冷冻干燥机，所述真空冷冻干燥机包括一冷冻空间，用于将去除溶剂的黑米浓缩液进行冻干制作提取的花青素粉料；融油缸，所述融油缸包括一加热室，用于将可可脂原料进行融化成液态；巧克力混合装置，用于将巧克力原料、花青素粉料、其他辅料进行搅拌捏合；保温缸，所述保温缸包括一恒温腔体，用于将混合后的巧克力浆液进行保温，均质乳化，使浆料中的物质充分混合均匀；巧克力浇注成型机，用于将巧克力浆液进行浇注、振膜、冷却、成型、脱模、输送。