[发明专利]全豆豆浆的制备方法在审
| 申请号： | 201910357159.1 | 申请日： | 2019-04-29 |
| 公开（公告）号： | CN110037118A | 公开（公告）日： | 2019-07-23 |
| 发明（设计）人： | 黄国晃;张陈莉 | 申请（专利权）人： | 鲜活果汁有限公司 |
| 主分类号： | A23C11/10 | 分类号： | A23C11/10 |
| 代理公司： | 上海唯源专利代理有限公司 31229 | 代理人： | 曾耀先 |
| 地址： | 215321 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种全豆豆浆的制备方法，包括以下步骤：提供全豆微粉和水，所述全豆微粉与所述水的重量比为0.087～0.1364：1，将所述全豆微粉加入所述水中并进行剪切分散得到生豆浆，所述剪切分散的剪切时间为6min～10min；将所述生豆浆加热至90℃～99℃并熬煮20min～40min得到熟豆浆，使得全豆微粉颗粒溶解于所述水中；对所述熟豆浆进行均质处理制得全豆豆浆。本发明解决了传统的豆浆加工工艺中，大豆原料的利用率低的问题。 | ||
| 搜索关键词： | 全豆 全豆豆浆 微粉 剪切分散 熟豆浆 豆浆 水中 制备 大豆原料 豆浆加工 均质处理 微粉颗粒 剪切 传统的 重量比 熬煮 加热 溶解 | ||
【主权项】：
1.一种全豆豆浆的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：提供全豆微粉和水，所述全豆微粉与所述水的重量比为0.087～0.1364：1，将所述全豆微粉加入所述水中并进行剪切分散得到生豆浆，所述剪切分散的剪切时间为6min～10min；将所述生豆浆加热至90℃～99℃并熬煮20min～40min得到熟豆浆，使得全豆微粉颗粒溶解于所述水中；对所述熟豆浆进行均质处理制得全豆豆浆。
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