[发明专利]一种富锌盐及其制备方法有效
| 申请号： | 201910359799.6 | 申请日： | 2019-04-29 |
| 公开（公告）号： | CN110074379B | 公开（公告）日： | 2022-01-21 |
| 发明（设计）人： | 岳元媛;李加兴;刘玲玲;汪姣玲;樊振南 | 申请（专利权）人： | 雪天盐业集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/40 | 分类号： | A23L27/40;A23L27/00;A23L5/00;A23L5/30;A23L29/00;A23L29/30;A23L33/16;A23L33/165 |
| 代理公司： | 长沙新裕知识产权代理有限公司 43210 | 代理人： | 吴越 |
| 地址： | 410000 湖南省长沙市*** | 国省代码： | 湖南;43 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种富锌盐的制备方法，包括如下步骤：(1)发酵富锌：将酵母加入至培养基中进行发酵培养，发酵过程中加入无机锌源，得富锌发酵液；(2)破壁自溶：于富锌发酵液中加入富锌发酵液质量3％～12％的食盐，之后进行高压均质；(3)蛋白酶解：于步骤(2)处理后的富锌发酵液中加入蛋白酶，保温酶解，之后灭酶；(4)富集氨基酸螯合锌：于步骤(3)处理后的富锌发酵液中加入无机锌源，于45～90℃保温反应20～40min；(5)均质混料：于步骤(4)中的富锌发酵液中继续加入食盐，至发酵液中的食盐呈饱和状态，之后加入大豆蛋白粉、麦芽糊精，再进行高压均质；(6)脱水干燥：将步骤(5)得到的物料进行喷雾干燥。本发明制备的最终产品富含生物锌和氨基酸螯合锌两种类型的锌源，可以达到更好的补锌效果，并且产品具有稳定的感官性状。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 富锌盐 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种富锌盐的制备方法，其特征在于包括如下步骤：(1)发酵富锌：将酵母加入至培养基中进行发酵培养，发酵过程中加入无机锌源，得富锌发酵液；(2)破壁自溶：于富锌发酵液中加入富锌发酵液质量3％～12％的食盐，之后进行高压均质；(3)蛋白酶解：于步骤(2)处理后的富锌发酵液中加入蛋白酶，保温酶解，之后灭酶；(4)富集氨基酸螯合锌：于步骤(3)处理后的富锌发酵液中加入无机锌源，于45～90℃保温反应20～40min；(5)均质混料：于步骤(4)中的富锌发酵液中继续加入食盐，至发酵液中的食盐呈饱和状态，之后加入大豆蛋白粉、麦芽糊精，再进行高压均质；(6)脱水干燥：将步骤(5)得到的物料进行喷雾干燥。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于雪天盐业集团股份有限公司，未经雪天盐业集团股份有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201910359799.6/，转载请声明来源钻瓜专利网。
