[发明专利]一种无水营养丰富的鲜乳大饼及其制作方法在审
| 申请号： | 201910373078.0 | 申请日： | 2019-05-06 |
| 公开（公告）号： | CN110012999A | 公开（公告）日： | 2019-07-16 |
| 发明（设计）人： | 潘结俭 | 申请（专利权）人： | 广东新盟食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/104 | 分类号： | A23L7/104;A23L29/00;A21D2/02;A21D2/14;A21D2/34;A21D2/36;A21D8/04;A21D13/06;A21D13/60 |
| 代理公司： | 北京国坤专利代理事务所(普通合伙) 11491 | 代理人： | 王峰刚 |
| 地址： | 513100 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种无水营养丰富的鲜乳大饼及其制作方法，本发明其原料按重量包括：面粉170‑180kg、糖粉30‑40kg、棕油15‑20kg、鲜牛奶30‑40kg、超级奶油3‑8kg、臭粉1‑2kg、小苏打0.3‑0.8kg、磷酸氢钙0.2‑0.6kg、食盐0.8‑1.3kg、麦芽糖3‑7kg、焦亚硫酸钠0.1‑0.15kg、饼干复合酶0.08‑0.15kg和花生油15‑18kg，本发明涉及食品加工技术领域。该营养丰富的鲜乳大饼及其制作方法，可实现通过在大饼中挤入鲜牛奶和超级奶油，很好的丰富了大饼的营养成份，使大饼中富含蛋白质，脂肪和糖类和其他营养成分，提高了大饼的营养价值，实现了对大饼的配料进行改进，来提高大饼的蛋白质、脂肪和糖份含量，很好的达到了通过向大饼中加入无害蓬松剂和复合酶，来提升食用口感的目的，提升了食用者的食用体验。 | ||
| 搜索关键词： | 大饼 鲜乳 鲜牛奶 奶油 食用 复合酶 无水 蛋白质 脂肪 制作 麦芽糖 食品加工技术领域 花生油 糖类 焦亚硫酸钠 磷酸氢钙 营养成份 蓬松剂 饼干 臭粉 富含 挤入 糖粉 棕油 食盐 面粉 改进 | ||
【主权项】：
1.一种营养丰富的鲜乳大饼，其特征在于：其原料按重量包括：面粉170‑180kg、糖粉30‑40kg、棕油15‑20kg、鲜牛奶30‑40kg、超级奶油3‑8kg、臭粉1‑2kg、小苏打0.3‑0.8kg、磷酸氢钙0.2‑0.6kg、食盐0.8‑1.3kg、麦芽糖3‑7kg、焦亚硫酸钠0.1‑0.15kg、饼干复合酶0.08‑0.15kg和花生油15‑18kg。
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