[发明专利]一种适用于工厂化的干豆腐贮藏保鲜方法在审
| 申请号： | 201910373089.9 | 申请日： | 2019-05-06 |
| 公开（公告）号： | CN110089657A | 公开（公告）日： | 2019-08-06 |
| 发明（设计）人： | 杨立娜;刘贺;黄靖航;赵亚凡;杜伟臣;朱丹实;林芊;马丹丹;林杉 | 申请（专利权）人： | 渤海大学 |
| 主分类号： | A23L3/3463 | 分类号： | A23L3/3463;A23L3/3562;A23L3/3544 |
| 代理公司： | 北京君泊知识产权代理有限公司 11496 | 代理人： | 李丹 |
| 地址： | 121000 辽*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及食品保鲜技术领域，具体地涉及一种适用于工厂化的干豆腐贮藏保鲜方法，对新鲜生产出的干豆腐的外表面采用复配生物保鲜剂进行喷涂，使得干豆腐外表面完全覆盖有复配生物保鲜剂，然后沥去多余的复配生物保鲜剂后对干豆腐进行充氮或真空包装后室温储存；复配生物保鲜剂是采用维生素E和大豆种皮多糖双层包裹Nisin‑纳他霉素的长效缓释型微胶囊。本发明复配生物保鲜剂是一种天然绿色的生物保鲜剂，避免使用化学防腐剂对干豆腐进行保鲜，能够使得干豆腐在室内保鲜时间延长至30～45天。 | ||
| 搜索关键词： | 干豆腐 生物保鲜剂 复配 贮藏保鲜 工厂化 保鲜 食品保鲜技术 化学防腐剂 长效缓释 大豆种皮 纳他霉素 时间延长 室温储存 双层包裹 天然绿色 真空包装 维生素E 微胶囊 喷涂 充氮 室内 新鲜 生产 | ||
【主权项】：
1.一种适用于工厂化的干豆腐贮藏保鲜方法，其特征在于，对新鲜生产出的干豆腐的外表面采用乳酸链球菌素Nisin‑纳他霉素复配生物保鲜剂进行喷涂，使得干豆腐外表面完全覆盖有乳酸链球菌素Nisin‑纳他霉素复配生物保鲜剂，然后沥去多余的乳酸链球菌素Nisin‑纳他霉素复配生物保鲜剂后对干豆腐进行真空包装或充氮包装后室温储存；所述的乳酸链球菌素Nisin‑纳他霉素复配生物保鲜剂是采用维生素E和大豆种皮多糖双层包裹的长效缓释型微胶囊。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于渤海大学，未经渤海大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201910373089.9/，转载请声明来源钻瓜专利网。
