[发明专利]一种椰子酒及其制备方法在审
| 申请号： | 201910374406.9 | 申请日： | 2019-05-07 |
| 公开（公告）号： | CN110205219A | 公开（公告）日： | 2019-09-06 |
| 发明（设计）人： | 袁学军 | 申请（专利权）人： | 袁学军 |
| 主分类号： | C12G3/024 | 分类号： | C12G3/024 |
| 代理公司： | 北京汇信合知识产权代理有限公司 11335 | 代理人： | 姚瑶 |
| 地址： | 572022 海*** | 国省代码： | 海南;46 |
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| 摘要： | 本发明公开的一种椰子酒，原材料包括椰子、酒石酸、糖、酵母，椰子在原材料中的质量百分比为81％，酒石酸在原材料中的质量浓度为0.4g/kg，加入的糖的量使椰子酒中的糖度达到25％，加入的酵母量为0.2g/kg，本发明还提供了制备上述椰子酒的方法，包括：(1)材料准备；(2)先将步骤(1)得到的椰肉和椰汁的混合液及时装入不锈钢桶，然后加入酒石酸、糖，搅拌均匀，消毒后加入酵母；(3)发酵；(4)除酒冒和酒泥；(5)澄清；(6)窖藏。其优点在于，将椰子这种不常用于制成果酒的水果，也制备得到果酒，这样使喜爱椰子口味的人群，也能喝到自己喜欢口味的果酒。为酿造优质的椰子酒提供技术支持。 | ||
| 搜索关键词： | 椰子酒 椰子 果酒 酒石酸 酵母 制备 口味 椰肉 质量百分比 椰汁 不锈钢桶 材料准备 技术支持 混合液 窖藏 酒泥 糖度 装入 发酵 酿造 澄清 消毒 水果 人群 | ||
【主权项】：
1.一种椰子酒，其特征在于，原材料包括椰子、酒石酸、糖、酵母，椰子在原材料中的质量百分比为81％，酒石酸在原材料中的质量浓度为0.4g/kg，加入的糖的量使椰子酒中的糖度达到25％，加入的酵母量为0.2g/kg。
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