[发明专利]玫瑰花渣黄酒的制备方法在审
| 申请号： | 201910374791.7 | 申请日： | 2019-04-27 |
| 公开（公告）号： | CN110358655A | 公开（公告）日： | 2019-10-22 |
| 发明（设计）人： | 肖振华;陈德经;张淑娟 | 申请（专利权）人： | 西乡天域玫瑰研究所;陕西理工大学 |
| 主分类号： | C12G3/026 | 分类号： | C12G3/026;C12G3/022;C12G3/024 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 723500 陕西省汉*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种玫瑰花渣黄酒的制备方法。其特征在于：以质量分数计，用玫瑰花蒸馏精油后的花渣与水按1∶10提取液，在提取液中按5∶1加入蒸熟糯米，再加2‑3％的桑椹汁，加入3‑5％黄酒曲发酵12‑15d，向发酵缸中通入氢气密封，低温发酵2‑3个月，离心分离后，再回补1‑1.5％的玫瑰精油蒸馏后的玫瑰水，高温瞬时灭菌，无菌灌装，玫瑰花渣黄酒具有玫瑰花的颜色和香味，且无苦味，富含黄酮、多肽、多糖有效成分，具有抗氧化作用。 | ||
| 搜索关键词： | 玫瑰花渣 黄酒 蒸馏 玫瑰花 提取液 制备 高温瞬时灭菌 抗氧化作用 低温发酵 玫瑰精油 无菌灌装 苦味 氢气 发酵缸 黄酒曲 玫瑰水 桑椹汁 多肽 富含 花渣 黄酮 精油 糯米 蒸熟 密封 发酵 | ||
【主权项】：
1.玫瑰花渣黄酒的制备方法，其特征在于：以质量分数计，用玫瑰花蒸馏精油后的花渣与水按1∶10提取，在提取液中按5∶1加入蒸熟糯米，再加2‑3％的桑椹汁，加入3‑5％黄酒曲发酵12‑15d，向发酵缸中通入氢气密封，低温发酵2‑3个月。
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