[发明专利]一种发酵火龙果乳饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 201910376977.6 | 申请日： | 2019-05-07 |
| 公开（公告）号： | CN110037108A | 公开（公告）日： | 2019-07-23 |
| 发明（设计）人： | 王金华;唐一 | 申请（专利权）人： | 贵阳学院 |
| 主分类号： | A23C9/12 | 分类号： | A23C9/12;A23C9/13;A23C9/133 |
| 代理公司： | 贵阳春秋知识产权代理事务所(普通合伙) 52109 | 代理人： | 杨云 |
| 地址： | 550005 贵州*** | 国省代码： | 贵州;52 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及饮料技术领域，尤其涉及一种发酵火龙果乳饮料及其制备方法，该饮料由下列原料组成：火龙果、青苹果、黄瓜、山楂、薏仁米、松仁、当归、核桃、玫瑰花、菊花、薄荷、迷迭香、紫苏、甜味剂、脱脂牛奶、苹果醋、复合酶、素肉粉、水；所述甜味剂由木糖醇、甜菊糖、甘草、甘草酸二钠混合而成；所述复合酶由纤维素酶、果胶酶混合而成。本发明原料中细胞破壁彻底、利用率高，并且制得的饮料均一度更高、完整保留了火龙果的风味、口感更为丰富。 | ||
| 搜索关键词： | 火龙果 甜味剂 复合酶 乳饮料 制备 发酵 饮料 饮料技术领域 甘草酸二钠 薄荷 当归 紫苏 脱脂牛奶 细胞破壁 纤维素酶 原料组成 山楂 果胶酶 玫瑰花 迷迭香 木糖醇 苹果醋 青苹果 甜菊糖 甘草 松仁 素肉 菊花 核桃 黄瓜 保留 | ||
【主权项】：
1.一种发酵火龙果乳饮料，其特征在于，以质量份计，由下列原料组成：火龙果100‑120份、青苹果20‑30份、黄瓜20‑40份、山楂8‑12份、薏仁米5‑8份、松仁20‑30份、当归8‑10份、核桃12‑14份、玫瑰花12‑14份、菊花12‑14份、薄荷2‑4份、迷迭香1‑2份、紫苏2‑3份、甜味剂1‑3份、脱脂牛奶15‑20份、苹果醋8‑12份、复合酶0.1‑0.3份、素肉粉5‑8份、酵母0.8‑1份、水200‑400份；所述甜味剂由质量比为3:1:1:1的木糖醇、甜菊糖、甘草、甘草酸二钠混合而成；所述复合酶由质量比为4:5的纤维素酶、果胶酶混合而成。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于贵阳学院，未经贵阳学院许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201910376977.6/，转载请声明来源钻瓜专利网。
