[发明专利]一种金钗石斛柑的冻干方法在审
| 申请号： | 201910379836.X | 申请日： | 2019-05-08 |
| 公开（公告）号： | CN110432358A | 公开（公告）日： | 2019-11-12 |
| 发明（设计）人： | 刘志霞;刘志华;魏刚 | 申请（专利权）人： | 赤水芝绿金钗石斛生态园开发有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/34 | 分类号： | A23F3/34 |
| 代理公司： | 南宁东之智专利代理有限公司 45128 | 代理人： | 汪治兴;戴燕桃 |
| 地址： | 564700 贵州*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种金钗石斛柑的冻干方法，采摘新鲜的金钗石斛茎并切成片，将石斛片放入浸泡液中浸泡进行护色处理，捞出，沥干水；将护色处理后的石斛片放入冷库预冻，将预冻后的石斛片放入冻干机进行干燥，加热完成，得冻干石斛片；快速将石斛片用胶袋装好并扎紧袋口使其发汗一晚，把发汗好的石斛片装入处理好的新会陈皮柑果皮中，盖上果盖放入物料盘，在太阳下生晒或用烘干机烘干，用包装纸将石斛柑完全包装后贴上标签即可。本发明方法能够最大保留金钗石斛的有效营养成分，外观及颜色鲜亮，长久保存不易氧化变色，同时融合了新会陈皮柑的果香味，茶味滋味醇厚，清香宜人。 | ||
| 搜索关键词： | 石斛 金钗石斛 放入 冻干 新会陈皮 发汗 预冻 烘干机烘干 包装纸 护色处理 有效营养 扎紧袋口 冻干机 果香味 浸泡液 色处理 物料盘 茶味 果皮 捞出 沥干 上果 贴上 变色 加热 冷库 装入 浸泡 清香 标签 采摘 保存 融合 太阳 新鲜 保留 | ||
【主权项】：
1.一种金钗石斛柑的冻干方法，其特征在于：包括如下步骤：(1)采摘新鲜的金钗石斛茎，用清水浸泡一晚，清洗干净，将较小的部段剪下，最后将石斛切成片，得石斛片；(2)将石斛片放入浸泡液中浸泡20‑30min进行护色处理，捞出，沥干水，所述浸泡液中包括乳酸链球菌素、维生素C、纤维素酶、葡萄氧化酶和植酸；(3)将护色处理后的石斛片放入冷库预冻，预冻前先将石斛片切一小段石斛条，把探温线插入石斛条中并固定好；(4)预冻后的石斛片放入冻干机，先开启真空泵抽真空1‑1.5h后，将温度调至35℃干燥2h，再升高温度至55℃干燥10h，待物料温度升高至45℃后，将温度调至40℃再加热2h，加热完成，得冻干石斛片；(5)加热完成后快速将冻干石斛片用胶袋装好并扎紧袋口使其发汗一晚，把发汗好的石斛片装入处理好的新会陈皮柑果皮中，盖上果盖，得石斛柑，将石斛柑摆好盘后在太阳下生晒15天，用包装纸将石斛柑完全包装后贴上标签即可。
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