[发明专利]一种金钗石斛花的加工方法在审
| 申请号： | 201910379837.4 | 申请日： | 2019-05-08 |
| 公开（公告）号： | CN110432359A | 公开（公告）日： | 2019-11-12 |
| 发明（设计）人： | 刘志霞;刘志华;魏刚 | 申请（专利权）人： | 赤水芝绿金钗石斛生态园开发有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/34 | 分类号： | A23F3/34 |
| 代理公司： | 南宁东之智专利代理有限公司 45128 | 代理人： | 汪治兴;戴燕桃 |
| 地址： | 564700 贵州*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种金钗石斛花的加工方法，该方法是采摘金钗石斛花朵，清洗干净后的金钗石斛花放入浸泡液中浸泡进行护色处理，捞起，沥干水；所述浸泡液中包括乳酸链球菌素、维生素C、纤维素酶、葡萄氧化酶和植酸；将护色处理后的石斛花装填至新会陈皮柑果皮中，盖上果盖，再将陈皮柑摆放在料盘；将料盘放入冻干机，先开启真空泵抽真空1‑1.5h后，加热至35‑40℃干燥2h，温度再调至45‑50℃干燥8h，冷却后包装，阴凉干燥处保存，即得金钗石斛干花。本发明方法加工得到的金钗石斛干花不仅能够最大保留石斛花的有效营养成分、外观及颜色，长久保存不易氧化变色，同时融合了新会陈皮柑的果香味和营养成分，茶味滋味醇厚，清香宜人，深受消费者喜爱。 | ||
| 搜索关键词： | 金钗石斛 新会陈皮 浸泡液 石斛花 放入 干花 料盘 加工 阴凉 乳酸链球菌素 真空泵抽真空 葡萄氧化酶 护色处理 纤维素酶 有效营养 维生素C 保存 装填 冻干机 干燥处 果香味 色处理 茶味 陈皮 果皮 沥干 上果 植酸 变色 加热 浸泡 冷却 清洗 清香 采摘 花朵 融合 保留 | ||
【主权项】：
1.一种金钗石斛花的加工方法，其特征在于：包括如下步骤：（1）于晴天下午采摘刚开放的金钗石斛花朵，剪杆，剪去花梗，清洗后，摊晾至不见明水；（2）将清洗干净后的金钗石斛花放入浸泡液中浸泡10‑20min进行护色处理，捞起，沥干水；所述浸泡液中包括乳酸链球菌素、维生素C、纤维素酶、葡萄氧化酶和植酸；（3）将护色处理后的石斛花装填至新会陈皮柑果皮中，盖上果盖，再将陈皮柑摆放在料盘；（4）将料盘放入冻干机，先开启真空泵抽真空1‑1.5h后，加热至35℃干燥3h，将温度再调至50℃干燥8h，待物料温度上升至45℃，然后调温至35℃继续冻干3h，冷却后包装，阴凉干燥处保存，即得金钗石斛干花。
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