[发明专利]人参膳食纤维咀嚼片及其制备方法

摘要

本发明提供一种人参膳食纤维咀嚼片及其制备方法，属于保健食品加工技术领域。该方法先制备人参膳食纤维粉，具体为：以人参残渣为原料，将人参残渣漂洗干净后放入恒温干燥箱中烘干，烘干后用粉碎机粉碎，过筛，将过筛的人参渣粉与水混合形成混合液，浸泡，将混合液离心，取沉淀，烘干，得到人参膳食纤维粉；然后再制备人参膳食纤维咀嚼片；本发明工艺流程简单、生产效率高、成品质量稳定。所制得人参膳食纤维咀嚼片表面完整光滑，色泽均匀，口感细腻，无粗糙感，甜味适中，硬度适当，具有人参特有香味。而且咀嚼片在口腔中被嚼碎后，其表面积增大，能促进其溶解和吸收，具有极高的营养价值，同时研究发明该咀嚼片有降脂的作用。

主权项

1.一种人参膳食纤维咀嚼片及其制备方法，其特征在于，该方法包括：步骤一：人参膳食纤维粉的制备以人参残渣为原料，将人参残渣漂洗干净后放入恒温干燥箱中烘干，烘干后用粉碎机粉碎，过筛，将过筛的人参渣粉与水混合形成混合液，浸泡，将混合液离心，取沉淀，烘干，得到人参膳食纤维粉；步骤二：人参膳食纤维咀嚼片的制备1)预先将辅料按照重量份数计，甜菊糖苷0.05份、麦芽糊精3份、玉米淀粉1.5份与人参膳食纤维粉10份混合后经粉碎机粉碎,过筛，加入乙醇，制备软材；2)选用筛网，固定在摇摆式制粒机上，将1)制好的软材投入制粒机中制粒，选用从筛孔落下的湿颗粒，湿粒制成后，立即置于干燥箱中干燥，逐渐升温，温度为60℃～80℃，干燥时要每2h进行翻动，使颗粒烘干均匀，以颗粒水分降至2％～4％时停止干燥；3)将干燥后的颗粒通过20目筛整粒，在干燥颗粒中加入助流剂，混合均匀，送入压片机中压片，在制粒、压片及贮存时，环境湿度必须控制<45％，最后得到人参膳食纤维咀嚼片。