[发明专利]烤蒸装置的肉排烹饪方法及烤蒸装置在审
| 申请号： | 201910396078.2 | 申请日： | 2019-05-13 |
| 公开（公告）号： | CN109998369A | 公开（公告）日： | 2019-07-12 |
| 发明（设计）人： | 任富佳;王勇;周鹏;冯瑞红;包玉龙;刘冬梅;李阿敏 | 申请（专利权）人： | 杭州老板电器股份有限公司 |
| 主分类号： | A47J27/04 | 分类号： | A47J27/04;A47J37/06 |
| 代理公司： | 北京超成律师事务所 11646 | 代理人： | 陈治位 |
| 地址： | 310000 浙江省杭州*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种烤蒸装置的肉排烹饪方法及烤蒸装置，涉及食物烹饪技术领域，以解决现有技术中存在的肉类食品高温烹制时产生有害物质较多的技术问题。该肉排烹饪方法包括以下步骤：预处理后的肉排放置于烤蒸装置中；肉排在烤蒸装置中进行高温焙烤和高温蒸汽交替处理；在高温焙烤和高温蒸汽交替处理过程中，实时采集肉排的内部温度，当该温度达到设定的食材温度值时，停止对肉排进行高温焙烤和高温蒸汽交替处理。该烤蒸装置包括具有腔体的机壳、蒸汽发生模块、加热模块、测温模块和控制模块。该烤蒸装置的肉排烹饪方法及烤蒸装置能够减少肉类食品高温烹制时所产生的有害物质。 | ||
| 搜索关键词： | 蒸装置 烹饪 高温蒸汽 交替处理 焙烤 肉类食品 烹制 预处理 蒸汽发生模块 测温模块 加热模块 控制模块 食物烹饪 实时采集 腔体 食材 | ||
【主权项】：
1.一种烤蒸装置的肉排烹饪方法，其特征在于，包括以下步骤：预处理后的肉排放置于烤蒸装置(10)中；所述肉排在所述烤蒸装置(10)中进行高温焙烤和高温蒸汽交替处理；在高温焙烤和高温蒸汽交替处理过程中，实时采集所述肉排的内部温度，当该温度达到设定的食材温度值时，停止对所述肉排进行高温焙烤和高温蒸汽交替处理。
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