[发明专利]一种动物鲜骨提取小分子肽的方法在审
| 申请号： | 201910396403.5 | 申请日： | 2019-05-14 |
| 公开（公告）号： | CN110024902A | 公开（公告）日： | 2019-07-19 |
| 发明（设计）人： | 冯启训 | 申请（专利权）人： | 冯启训 |
| 主分类号： | A23J1/10 | 分类号： | A23J1/10;A23J3/34 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 100102 北京市朝*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 一种动物鲜骨提取小分子肽的方法，其工艺流程包括：牛羊鲜骨的清洗破碎，高压蒸煮，加骨专用酶解，去味，过滤浓缩，喷粉干燥，成品包装，其特征是：高压蒸煮时，采用温度120℃以上，压力0.15‑0.16MPa，恒温蒸煮8小时.酶解时：升温灭菌后降温至54‑56℃，加NaOH调pH＝7.0，再加入0.5％的由内切酶、外切酶、风味酶和胰酶组成的骨专用酶，酶解6小时.去味时：采用活性炭去味；过滤时：先经烛式过滤器，再经桶式过滤器；浓缩时：浓缩的压力‑0.4‑‑0.6MPa，浓缩温度75℃‑80℃。优点是，动物骨中的蛋白质通过生物酶水解后变成全部可溶于水的营养成分，产品小肽含量高，溶解度好，利于人体吸收；适用于各种动物骨头小分子肽的提取方法。 | ||
| 搜索关键词： | 小分子肽 去味 动物鲜骨 高压蒸煮 专用酶 浓缩 酶解 生物酶水解 桶式过滤器 烛式过滤器 活性炭 成品包装 动物骨头 过滤浓缩 喷粉干燥 人体吸收 工艺流程 动物骨 风味酶 内切酶 溶解度 外切酶 灭菌 可溶 鲜骨 小肽 胰酶 蒸煮 蛋白质 过滤 破碎 清洗 | ||
【主权项】：
1.一种动物鲜骨提取小分子肽的方法，工艺流程包括：浸洗破碎，高压蒸煮，酶解，去味，过滤，浓缩，干燥，成品包装，其技术特征是：高压蒸煮时：采用温度120℃‑130℃，压力0.13‑0.15MPa，恒温恒压蒸煮2小时；酶解时：升温灭菌后降温至54‑56℃，加NaOH调pH＝7.0，再加入干物质重量的0.5％的骨专用酶，酶解6小时，酶解过程中每隔1小时搅拌2分钟；去味时：在酶解结束后加入干物质重量的17％的活性炭进行去味，然后加NaOH调节pH＝6.0‑7.0，升温灭酶灭菌后降温至73℃，静置4小时；过滤时：静置液先经烛式过滤器，再经桶式过滤器，最后过滤至清液储罐；浓缩时：浓缩的压力控制在‑0.4‑‑0.6MPa，浓缩温度控制在75℃‑80℃，浓缩过程中测定控制波美度在10度。
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