[发明专利]一种香辣豆干的制作工艺在审
| 申请号： | 201910403465.4 | 申请日： | 2019-05-15 |
| 公开（公告）号： | CN110074201A | 公开（公告）日： | 2019-08-02 |
| 发明（设计）人： | 冯传如 | 申请（专利权）人： | 寿县迎淮豆制品有限公司 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 232200 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 一种香辣豆干的制作工艺，通过将优质黄豆制成的豆干放入油锅中炸制金黄，再向油锅内添加卤料、辣椒粉末、食盐和清水，煮沸油锅中的混合物，再捞出豆干，晾干后得到成品。本发明实施例涉及的香辣豆干味道香浓，口感细腻，具有一定的弹性和韧性，色香味俱佳，而且制作工艺简单，可大规模量产。 | ||
| 搜索关键词： | 豆干 制作工艺 油锅 口感细腻 辣椒粉末 优质黄豆 晾干 煮沸 混合物 色香味 放入 捞出 量产 卤料 炸制 食盐 清水 | ||
【主权项】：
1.一种香辣豆干的制作工艺，其特征在于，包括以下几个步骤：A)将优质黄豆制成的豆干坯放置于油锅中，再加热油，使豆干坯油炸至两面金黄；B)将油锅中倒入清水、食盐、卤料包和辣椒粉末，并均匀搅拌；C)将油锅中的混合物加热至沸腾后2min；D)将油锅中的豆干坯捞出，并沥干豆干，包装后即得成品。
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