[发明专利]一种柯尔克孜族天然羊奶酪的制作方法在审
| 申请号： | 201910409664.6 | 申请日： | 2019-05-16 |
| 公开（公告）号： | CN110915928A | 公开（公告）日： | 2020-03-27 |
| 发明（设计）人： | 玛尔孜娅·亚森;拉扎特·艾尼瓦尔;热孜亚·阿山吐尔;沙吾列·沙比汗;于丽娟;张艳花;买坎·沙力;古丽格娜;将晓梅;别克火加·库齐尔拜;张玉华;周喜荣;张亚军 | 申请（专利权）人： | 新疆畜牧科学院畜牧研究所 |
| 主分类号： | A23C19/00 | 分类号： | A23C19/00 |
| 代理公司： | 乌鲁木齐博亚思知识产权代理事务所(普通合伙) 65110 | 代理人： | 王志刚 |
| 地址： | 830000 新疆维吾尔自治*** | 国省代码： | 新疆;65 |
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| 摘要： | 本发明属于民族传统奶制品的制作技术领域，具体公开一种柯尔克孜族天然羊奶酪的制作方法，该制作方法包括下述步骤：一、菌种的制备：将初生3—7天的羔羊屠宰，取出羔羊的胃，再把羔羊胃中发酵的初乳取出，按照常规的方式制作成菌种，保存备用；二、将羊奶煮沸，温度95‑100℃，加入上述菌种，每个15分钟进行充分搅拌，6—8个小时，乳蛋白即出现分离，过滤即可制备获得新鲜的羊奶酪。本制作方法制作出来的羊奶酪风味独特，营养价值高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 柯尔克孜族 天然 羊奶 制作方法 | ||
【主权项】：
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