[发明专利]一种茶油的加工方法

摘要

本发明涉及一种茶油的加工方法，包括如下步骤：(1)选料；(2)破壳；(3)蒸炒；(4)制饼；(5)压榨；(6)脱色；(7)脱酸；(8)水洗；(9)脱臭；(10)过滤。本发明的压榨工艺方法制备所得精制山茶籽油色泽清透，味甘，营养价值高，沉淀杂质少，绿色环保。并且采用了油茶与鸡生态养殖的方案，比单一茶园创收要高。同时，种草放牧鸡油茶园有利于水土保持，生物多样性得到明显改善，促进农业生产生态友好型转化和山地种植业和养殖业的可持续发展。通过人工种草放牧鸡，建设生物防护工程保持水土，实现循环利用、高效产出，保护生态可持续发展提供科学依据，节省土地资源，山地得到高效合理利用。

主权项

1.一种茶油的加工方法，其特征在于包括如下步骤：(1)挑选霜降前后半个月新鲜茶果，将茶果放置在阳光下进行暴晒，并通过电热红外线恒温鼓风干燥箱干燥；(2)使用破壳机对干燥后的茶果进行破壳，去除杂质后筛分出油茶籽；(3)将选出的油茶籽放入锅中蒸炒；(4)将蒸炒好的油茶籽与稻草杆混合并制成茶饼；(5)对茶饼进行物理压榨并过滤去除杂质，制得毛油；(6)在毛油中加入白土和活性炭混合物，在100℃至110℃下搅拌脱色，过滤进行白土油分离，得脱色油；(7)将脱色油加入磷酸搅拌，再加入氢氧化钠溶液以及热水进行搅拌；(8)放出皂角后搅拌升温至80‑85℃，加入食用盐进行水洗，静置沉淀放出洗皂水；(10)将水洗后的油加热，用过热直接蒸汽进入茶油中，强制下层油至上层循环，使茶油温度至245℃，保温2‑4小时；(11)将油冷却结晶过滤并使用过滤机精滤。