[发明专利]一种辛烯基琥珀酸短链α-葡聚糖风味胶囊及其制备方法在审
| 申请号： | 201910435468.6 | 申请日： | 2019-05-23 |
| 公开（公告）号： | CN110292201A | 公开（公告）日： | 2019-10-01 |
| 发明（设计）人： | 王凯;蒋举兴;雷声;冯涛;朱瑞芝;张翼鹏;肖冬;何靓;刘亚;刘娟 | 申请（专利权）人： | 云南中烟工业有限责任公司 |
| 主分类号： | A24D3/02 | 分类号： | A24D3/02;A24D3/06 |
| 代理公司： | 北京市领专知识产权代理有限公司 11590 | 代理人： | 陈有业 |
| 地址： | 650231 云*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明公开一种辛烯基琥珀酸短链α‑葡聚糖风味胶囊，其为核壳结构，核为风味物质，壳为辛烯基琥珀酸短链α‑葡聚糖。本发明通过普鲁兰酶酶解蜡质玉米淀粉得到的短链α‑葡聚糖，其聚合度为17‑20，本发明所制备的短链α‑葡聚糖相对于长链淀粉具有更好的伸缩性，对风味物质的包埋率更高。 | ||
| 搜索关键词： | 葡聚糖 短链 辛烯基琥珀酸 风味物质 制备 胶囊 伸缩性 蜡质玉米淀粉 核壳结构 普鲁兰酶 包埋率 聚合度 长链 酶解 淀粉 | ||
【主权项】：
1.一种辛烯基琥珀酸短链α‑葡聚糖风味胶囊，其特征在于，其为核壳结构，核为风味物质，壳为辛烯基琥珀酸短链α‑葡聚糖。
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