[发明专利]饲用发酵黄酒糟的制备方法及其发酵黄酒糟

摘要

本发明公开了一种饲用发酵黄酒糟的制备方法及其发酵黄酒糟。1）配制发酵原料；2）配制培养基；活化发酵种子液，将枯草芽孢杆菌：戊糖片球菌按1:1～1:1.5混合并接种；3）装袋发酵，3‑4天后即可使用。本发明可以显著地降低黄酒糟中抗性淀粉和纤维含量，提高粗蛋白，小肽，益生菌和有机酸的含量，并提高黄酒糟的猪仿生消化率，具有较好的应用前景。

主权项

1.一种饲用发酵黄酒糟的制备方法，其特征在于，步骤如下：1）配制发酵原料取黄酒糟和麸皮原料按质量8:2～9:1的比例预混合；2）活化发酵种子液并接种得到发酵体系枯草芽孢杆菌CW4在LB液体培养基中37℃培养10～12 h，即得到枯草芽孢杆菌发酵种子液，在MRS液体培养基中37℃培养16～18h，即得到戊糖片球菌发酵种子液；将上述两种发酵种子液按体积比例，枯草芽孢杆菌：戊糖片球菌=1:1～1:1.5，加水混合均匀得到混合的活化发酵种子液，接入步骤1）配制的发酵原料，使总水分含量占发酵体系总质量的40%～45%，搅拌混匀；所述的戊糖片球菌（Pediococcus pentosaceus）购买于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，菌种目录编号：1.300，所述的枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis subsp. subtilis），中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心的保藏号为CGMCC NO：12825；3）发酵将上述发酵体系装入发酵装置中，pH降至4.2时即可使用。