[发明专利]一种不含蔗糖的健康米粉卤水及其制备方法

摘要

本发明公开了一种不含蔗糖的健康米粉卤水及其制备方法，它是由下述按重量份配比计的香料包、调料包与主料混合熬煮制成，其中：香料包包括：八角，草果，桂枝，桂丁，小茴香，花椒，白扣，香叶，良姜，砂仁，砂姜，白芷，干辣椒，母丁香，丁香，槟榔，香果，山黄皮，甘草，荜拨，香茅草，玉果，甘松，排香，老姜，豆豉，罗汉果；调料包包括：盐，罗汉果糖，豆腐乳，味精，生抽，老抽，50度以上的白酒，白醋；主料为牛骨。本发明卤水不仅保持了卤水中甜味，适合糖尿病患者食用，而且营养丰富，即使长期食用，也不会引起咽干、喉咙疼痛等症状。

主权项

1.一种不含蔗糖的健康米粉卤水，其特征是：由下述按重量份配比计的香料包、调料包与主料混合熬煮制成，其中：香料包包括：八角60‑70，草果40‑50，桂枝35‑45，桂丁35‑45，小茴香35‑45，花椒45‑55，白扣35‑45，香叶25‑35，良姜45‑55，砂仁35‑45，砂姜25‑35，白芷15‑25，干辣椒45‑55，母丁香55‑65，丁香25‑35，槟榔35‑45，香果45‑55，山黄皮15‑25，甘草35‑45，荜拨35‑45，香茅草8‑12，玉果45‑55，甘松3‑8，排香10‑20，老姜150‑250，豆豉750‑850，罗汉果1.5‑2.5个；调料包包括：盐4500‑5500，罗汉果糖450‑550，豆腐乳800‑1200，味精250‑350，生抽450‑550，老抽450‑550，50度以上的白酒80‑120，白醋80‑120；主料为牛骨14500‑15500。