[发明专利]一种福鼎白茶低温加工保持茶叶活性的茶饼制作方法

摘要

本发明涉及一种福鼎白茶低温加工保持茶叶活性的茶饼制作方法，包括以下步骤：D1收青，D2萎凋：将新鲜茶叶收入萎凋室进行萎凋，将鲜叶均匀摊放在竹帘或者竹筛上，置于空气流通，阴凉干燥处进行萎凋；D3日晒：得到原料茶；D4低温加湿软化，得到软化原料茶；D5压模：将软化的原料茶放入模压机内，100g的茶饼，压力1吨，保持1min，压成预定形状的白茶茶饼；D6低温烘干。本发明利用最自然的制作工艺，采用低温高压加湿使白茶软化，压饼，方便储藏运输的同时，保证白茶自身的活性和营养价值。

主权项

1.一种福鼎白茶低温加工保持茶叶活性的茶饼制作方法，其特征在于：包括以下步骤：D1收青：将新鲜采摘的茶叶放入阴凉地，防止曝晒失水和发热，收青用透气的竹篓或箩筐，禁止用密封容器；D2萎凋：将新鲜茶叶收入萎凋室进行萎凋，将鲜叶均匀摊放在竹帘或者竹筛上，置于空气流通，阴凉干燥处进行萎凋；D3日晒：将萎凋后的茶叶，放在竹帘或者竹筛上铺平，放在阳光下晒至含水量低于8.5％，得到原料茶；D4低温加湿软化：将原料茶放在竹帘或者竹筛内，摊叶厚度为10‑15cm，放入到密闭的压力箱内，压力箱的顶部均匀设有喷雾嘴，喷雾嘴与高压低温加湿系统相连接，向原料茶上表面喷出高压水汽，保持30‑50min，使原料茶软化，得到软化原料茶；D5压模：将软化的原料茶放入模压机内，100g的茶饼，压力1吨，保持1min，压成预定形状的白茶茶饼；D6低温烘干：将白茶茶饼摊放在竹帘或者竹筛上，通入35‑40℃热空气，低温烘干48‑72h，烘干至足干，制成成品。