[发明专利]一种茶树枝制备烟熏液的方法及其应用有效
| 申请号： | 201910440526.4 | 申请日： | 2019-05-24 |
| 公开（公告）号： | CN110089662B | 公开（公告）日： | 2022-10-25 |
| 发明（设计）人： | 胡萍;高宁宁;张珺;朱秋劲 | 申请（专利权）人： | 贵州大学 |
| 主分类号： | A23L5/10 | 分类号： | A23L5/10;A23L11/00;A23L13/70;A23L17/00;A23L27/20 |
| 代理公司： | 北京联创佳为专利事务所(普通合伙) 11362 | 代理人： | 张梅 |
| 地址： | 550025 贵州省*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种茶树枝制备烟熏液的方法及其应用。a、将茶树枝为原料，经粉碎机后，加入蔗糖，得A品；b、将A品干馏，所得的烟气经冷凝，收集，静置得B品；c、将B品采用活性炭吸附后，过滤，取滤液，得烟熏液。本发明的烟熏液制备工艺简单，保留了传统烟熏工艺的风味成分，且制备的烟熏液无苯并芘等致癌物质，采用烟熏液制备腊肉具有省去了木材烟熏的过程，有效减少了传统熏肉制品中的3,4～苯并芘等致癌物质，控制了木材燃烧产生烟气造成的环境污染，适用于工厂连续化生产，不仅能为腊肉提供稳定的烟熏色泽和熏香味，使消费者消费更安全、风味独特、品质好的肉制品,本发明的烟熏液还可以用于制备包含鱼类、肉类、豆类烟熏制品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 茶树 制备 烟熏 方法 及其 应用 | ||
【主权项】：
1.一种茶树枝制备烟熏液的方法，其特征在于：按照下述方法进行制备；a、将茶树枝为原料，经粉碎机后，加入蔗糖，得A品；b、将A品干馏，所得的烟气经冷凝，收集，静置得B品；c、将B品采用活性炭吸附后，过滤，取滤液，得烟熏液。
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